下列关于果胶酶的叙述正确的是①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶

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下列关于果胶酶的叙述正确的是
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸[ ]
A．①②⑤
B．②③⑦
C．③④⑥
D．③④⑤

答案

举一反三

如果探究pH对果胶酶活性影响、温度对果胶酶活性影响、果胶酶用量对果胶酶促反应速率影响的三个实验中，实验变量依次为[ ]
A．温度、酶活性、酶用量
B．苹果泥用量、pH、果汁量
C．反应时间、酶活性、酶用量
D．pH、温度、果胶酶用量

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某同学在探究温度或pH影响果胶酶活性的实验以及探究果胶酶最适用量的实验中，除自变量不同以外，其它条件均相同，操作完全正确，获得了下面三个坐标曲线，相关分析正确的是

[ ]
A．温度梯度设置温度过低
B．pH梯度设置pH范围过窄、梯度较小
C．酶用量梯度设置用量过大或设置反应时间过短
D．丙图曲线A点的限制因素有苹果泥量、反应时间、酶量

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某工厂新制了苹果泥50L，准备生产果汁，酶处理时间为3小时，但不知酶的最适用量，为了减少成本，进行了如下的探究实验。
材料用具：苹果泥240mL、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH和HCl 实验步骤：
①取8支试管编号1～8，分别加入30mL苹果泥，调节pH至4.8(最适)；
②将1～8号试管放入45℃(最适)恒温水浴装置中，保温一段时间，然后向1～8号试管加入不同体积的果胶酶溶液，反应20分钟；
③过滤1～8号试管的苹果泥，并记录果汁体积，得到下表

试分析并回答：
(1)在果汁生产中果胶酶能将果胶分解为__________，一般还应加入_______来充分瓦解细胞壁。
(2)实验中得到的果胶酶最适用量是___________质量分数为2%的果胶酶溶液，为了进一步得到更准确的最适用量，可以设置_________实验来探究。
(3)利用该数据可计算出工厂将剩下的苹果泥来生产果汁的最适果胶酶溶液用量为___________mL，但在实际操作时用量略大，请说出两个理由____________。
(4)如果将果胶酶溶液浓度改为18%(质量浓度)，其它条件不变，将得到的数据转换成坐标图(其中纵轴为果汁体积，横轴为果胶酶用量)，可以得到的图像是_________。

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