选择石油醚作为提取胡萝卜素的萃取剂的原因是①石油醚为脂溶性有机溶剂 ②石油醚为水溶性有机溶剂 ③石油醚的沸点较高 ④对人体没有毒害作用 ⑤石油醚挥发性强 ⑥胡萝

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选择石油醚作为提取胡萝卜素的萃取剂的原因是
①石油醚为脂溶性有机溶剂 ②石油醚为水溶性有机溶剂 ③石油醚的沸点较高 ④对人体没有毒害作用 ⑤石油醚挥发性强 ⑥胡萝卜素在其中的溶解度较高

[ ]

A．①②③④
B．③④⑤⑥
C．②③④⑥
D．①②⑤⑥

答案

举一反三

下列操作过程中需要利用水浴加热的是
①胡萝卜素的萃取 ②橘皮精油的提取 ③亚硝酸盐含量的测定 ④DNA的鉴定

[ ]

A．①②
B．②③
C．①④
D．②③④

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根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
(1)胡萝卜素是______色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用______作为溶剂，原因是_______。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_______、_______、_______。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将______和______控制在一定范围内，原因是______。
(4)提取的胡萝卜素可通过_______法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_______对照。
(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_________比。

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在用纸层析法分析胡萝卜素的粗品时，标准样品应在基线哪两点（见下图）点样

[ ]

A．a和b
B．b和c
C．b和d
D．a和d

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β-胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，下列关于β-胡萝卜素说法不正确的是[ ]
A．β-胡萝卜素属于脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、佝偻病等
B．β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用
C．β-胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病
D．β-胡萝卜素摄入量大时，可在体内积累而不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂

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(选做题)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A 而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：

(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_______生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行___处理，但要注意控制______和时间，这是因为___________。
(3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的____________，能够充分_________胡萝卜素，并且不与水混溶。
(4)图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是______________。

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