解:(Ⅰ)当x<1时,f′(x)=﹣3x2+2x+b,
由题意得:,即,
解得:b=c=0.
(Ⅱ)由(Ⅰ)知:f(x)=
①当﹣1≤x<1时,f′(x)=﹣x(3x﹣2),
解f′(x)>0得0<x<;
解f′(x)<0得﹣1<x<0或<x<1
∴f(x)在(﹣1,0)和上单减,在(0,)上单增,
由f′(x)=﹣x(3x﹣2)=0得:x=0或x=,
∵f(﹣1)=2,f()=.f(0)=0,f(1)=0,
∴f(x)在[﹣1,1)上的最大值为2.
②当1≤x≤e时,f′(x)=alnx,
当a≤0时,f′(x)≤0;
当a>时,f(x)在[1,e]单调递增;
∴f(x)在[1,e]上的最大值为a.
∴当a≥2时,f(x)在[﹣1,e]上的最大值为a;
当a<2时,f(x)在[﹣1,e]上的最大值为2.
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