为什么加入焦磷酸钠会增加肉的持水性
题目
为什么加入焦磷酸钠会增加肉的持水性
持水性的概念
答案
肉制品中使用磷酸盐主要目的是提高肉的持水能力,使肉在加工过程中仍能保持其水分,使肉的营养成分损失减少,也保持了肉的柔嫩性.磷酸盐提高肉持水性的机理目前尚不成熟,你说的焦磷酸钠是磷酸盐的一种,机理归纳为几下几...
举一反三
已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
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