甘蔗茎和甜菜块为什么不能用来鉴定还原糖?
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甘蔗茎和甜菜块为什么不能用来鉴定还原糖?
题目
甘蔗茎和甜菜块为什么不能用来鉴定还原糖?
答案
甘蔗和甜菜里面是蔗糖,蔗糖不是还原性糖,只有醛基才能还原,而他们中没有醛基.
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