检测苹果中是否有还原性糖，可以选用的试剂是（　　） A.碘液 B.苏丹Ⅲ染液 C.双缩脲试剂 D.斐林试剂

题目

检测苹果中是否有还原性糖，可以选用的试剂是（　　）
A. 碘液
B. 苏丹Ⅲ染液
C. 双缩脲试剂
D. 斐林试剂

答案

A、淀粉遇碘液变蓝，而淀粉是多糖，属于非还原性糖，A错误；
B、苏丹Ⅲ染液用于鉴定脂肪，呈橘黄色，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，因而不能直接用于鉴定还原性糖，C错误；
D、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，D正确．
故选：D．