反式脂肪酸的化学式和物理性质

题目

反式脂肪酸的化学式和物理性质

答案

分子量：
CAS号：
性质：羧基与脂烃基相连的酸.根据脂烃基的不同,可以分为（1）饱和脂肪酸(saturated aliphatic acid),含有饱和烃基的酸.例如甲酸HCOOH、乙酸CH3COOH、硬脂酸CH3（CH2）16COOH、软脂酸CH3（CH2）14COOH.（2）不饱和脂肪酸(unsaturated aliphatic acid),含有不饱和烃基的酸.例如丙烯酸CH2＝CHCOOH,油酸CH3（CH2）7CH＝CH（CH2）7COOH.（3）环酸 (alicyclic carboxylic acid),羧基与环烃基连接.例如环乙烷羧酸C6H11COOH.许多种脂肪酸的甘油三酯是油和脂肪的主要成分,因而可以从油和脂肪经水解制得.也可用人工合成.低碳数的是无色液体,有刺激气味,易溶于水.中碳数的是油状液体,微溶于水,有汗的气味.高碳数的是固体,不溶于水.脂肪酸能与碱作用而成盐、与醇作用而成酯.用于制肥皂、合成洗涤剂、润滑剂和化妆品等.