一个蛋白质分子,它共由3条多肽链组成,其中α链有87个氨基酸残基(即氨基酸脱水缩合后的剩余部分),β链有108个氨基酸残基,γ链有76个氨基酸残基,α和β链之间,β和γ链之间分别由对应的两个巯基(-S

题目

一个蛋白质分子,它共由3条多肽链组成,其中α链有87个氨基酸残基(即氨基酸脱水缩合后的剩余部分),β链有108个氨基酸残基,γ链有76个氨基酸残基,α和β链之间,β和γ链之间分别由对应的两个巯基(-SH)脱氢形成两个二硫键(-S-S-_).
这些氨基酸形成蛋白质后,相对分子质量比原来少了___________.

答案

这三条多肽链总共含有的肽键数目是：86 + 107 + 75 = 268
所以脱去的水分子数目是268个,再加上2对二硫键失去4个H原子,所以这些氨基酸形成的蛋白质分子量比原来减少了：18 × 268 + 4 = 4828