从桔子皮中提取果胶,为什么要加热使酶灭活?
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从桔子皮中提取果胶,为什么要加热使酶灭活?
题目
从桔子皮中提取果胶,为什么要加热使酶灭活?
答案
酶是一种天然催化剂,它的存在能促进果胶分解,结果就是得不到果胶~
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