唾液淀粉酶在100度的水中还能将淀粉转化成麦芽糖吗
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唾液淀粉酶在100度的水中还能将淀粉转化成麦芽糖吗
题目
唾液淀粉酶在100度的水中还能将淀粉转化成麦芽糖吗
急用啊
答案
不能 淀粉酶是蛋白质 ,会在高温下变性,失去活性.
举一反三
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