从水分活度的角度,阐述如何防止由于微生物繁殖而引起的食物
题目
从水分活度的角度,阐述如何防止由于微生物繁殖而引起的食物
答案
对于微生物,在水分活度在0.5以下时微生物不繁殖.在0.60~0.65时只有耐渗透压酵母和少数霉菌不会受到抑制.在0.65~0.75时,嗜旱霉菌和二孢酵母等,更高的时候就有较多微生物了.所以可以选择减少水分活度来控制微生物的繁殖,来延缓食物变质.
举一反三
已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．
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