淀粉转化成糖的转化率大概有多少?

题目

淀粉转化成糖的转化率大概有多少?
我以明白各种原料的转化率不同
说个大概的数吧
最好能把常见的分别列出来
比如 小麦 、玉米、高粱、等

答案

这和什么植物没有直接关系,而是跟淀粉的结构有关.
肠道对支链淀粉的消化能力大于直链淀粉,支链淀粉大约能消化八成,而直链淀粉大概六成.
比如玉米,有的品种是支链淀粉较多,而有的是直链淀粉较多.