为什么说食醋生产是多种微生物参与的结果?常用的菌种有哪些?

题目

答案

食醋是一个发酵过程产生的,它需要多种微生物参与发酵,主要的包括曲霉菌、酵母菌、醋酸菌以及乳酸菌等.
曲霉菌有丰富的淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等酶系.因此常用曲霉菌制糖化曲.
酵母菌通过酒化酶系将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳,完成酒精发酵阶段.
醋酸菌用于氧化酒精生成醋酸.

举一反三

已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．

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