温度高发酵体积大,还是温度低发酵体积大?
题目
温度高发酵体积大,还是温度低发酵体积大?
答案
一般温度适宜,面团发酵体积更大!
在一定的温度范围内,随着温度的增加,酵母的发酵速度也增加,产气量也增加,但最高不要超过38℃~39℃.一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内,如果使用快速生产法则不要超过30℃,因为超过该温度,将发酵过速,面团未充分成熟,保气能力则不佳,影响最终产品品质.
具体条件可看参考资料 的链接!
举一反三
已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
最新试题
热门考点
- 求函数f（x）=根号下1-x2分之lg(x的绝对值-x）的定义域,
- 是Bob likes going to the movies with his friends on weekends.还是Bob likes to go to the movies with his
- He_____(go)home by bus every day.用括号中所给单词的正确形式填空.
- 已知二次方程ax^2+bx+c=0的两根是x1和x2.令y=ax^2+bx+c,则y=ax^2+bx+c,则当x=x1+x2时,y=--------
- 1,3,4,7,11这组数有什么规律?
- 用MATLAB编程：输入三个数,按大小顺序排列
- 走一步,再走一步的意思是什么
- 物体温度升高,内能一定增大吗
- 英语翻译
- 歇后语和近义词、反义词帮下忙