烘焙面包的问题,减少材料用量以后,发酵时间和烘焙时间如何掌握?

烘焙面包的问题,减少材料用量以后,发酵时间和烘焙时间如何掌握?

题目
烘焙面包的问题,减少材料用量以后,发酵时间和烘焙时间如何掌握?
比如,食谱上说250G粉需要4G酵母,中间发酵60分钟,
那么,如果我只用125G的面粉,酵母用量 发酵时间 烘烤时间如何掌握?
答案
酵母是可以按比例减少的,比如食谱上说250G粉需要4G酵母,你只用125G的面粉,那么酵母只要2G就可以了.
发酵时间要根据当季室温的变化而定,只要看到面团膨胀到原来的2-3倍大,就是发酵完成了.
烘烤的时间要看你分割的面团大小或厚薄来决定,一般的面包10分钟就差不多了,如果面包上色太浅就多烤几分钟.
举一反三
已知函数f(x)=x,g(x)=alnx,a∈R.若曲线y=f(x)与曲线y=g(x)相交,且在交点处有相同的切线,求a的值和该切线方程.
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
想找英语初三上学期的首字母填空练习……
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