在农村点豆腐的胆巴,那胆巴的化学成分是什么?
题目
在农村点豆腐的胆巴,那胆巴的化学成分是什么?
答案
胆巴也就是盐卤又叫卤碱,它是制盐过程渗出的液体.盐卤主要成分是氯化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素.它能凝固蛋白质,可用来制作豆腐
举一反三
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