(除有说明的外,每空1分,共14分)松花蛋又名皮蛋,微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁.松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰(CaO)、纯碱(Na2CO3)、食盐(NaCl)等]调成糊状,涂于新鲜鸭蛋,密封保存一段时间后,即可得到松花蛋.请根据以上信息回答: ①松花蛋腌制中共发生______个化学反应,写出其中属于化合反应的化学反应化学方程式:______. ②剥除松花蛋外边灰料后,常常发现蛋壳上有一些坚硬的不溶于水的白色斑点,这斑点的主要成分是______,写出这种成分与盐酸反应的化学方程式:______. ③食用劣质松花蛋时往往有涩味,食用时如何除去涩味______. |