现代入对生活品质的要求越来越高,对食品不仅要求色、香、味,还要求富含营养,食品添加剂应运而生.常用的食品添加剂有:(1)防止食品腐败变质而添加的防腐剂:如苯甲酸
题型:顺义区一模难度:来源:
现代入对生活品质的要求越来越高,对食品不仅要求色、香、味,还要求富含营养,食品添加剂应运而生.常用的食品添加剂有: (1)防止食品腐败变质而添加的防腐剂:如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐剂.苯甲酸由______种元素组成,它的一个分子中含有______个原子; (2)为改善食品感官,厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松剂的是______;可用作甜味剂的是______;萧宏同学想用pH试纸检测食醋的pH值,他将pH试纸用水润湿,用筷子将食醋滴在pH试纸上,他测得的pH值将比实际结果______(填“大”、“小”或“相等”); (3)“盐卤点豆腐,一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂,盐卤的主要成分是氯化镁,海水中含有丰富的食盐和氯化镁,分离提纯过程如图所示:
根据图示回答:粗盐中含有大量泥沙,从粗盐提取精盐的实验步骤是______; 写出①、②两个反应的化学方程式 ①______(温馨提示:看看溶解性表哦!); ②______. (4)下列(如图所示)食物中都添加了适量的营养补充剂,食用B食品可以有效预防______和______等疾病;氨基酸是组成______(填序号) ①糖类;②蛋白质;③油脂的基本单位,引用C饮料可以补充人体必需氨基酸.
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答案
(1)根据苯甲酸的化学式 C6H5COOH 可知苯甲酸由 C,H,O 3种种元素组成; 根据标在元素符号右下角的数字表示一个分子中所含原子的个数,由此可知苯甲酸一个分子中含有 15个原子; 故答案为:3;15; (2)根据小苏打是焙制糕点时的发酵粉,常用作膨松剂的是小苏打;用作甜味剂的是 蔗糖;根据测某溶液的PH值时,先用水湿润PH试纸,再将被测溶液滴到PH试纸上,如果待测液体是酸性,pH会偏大,因此测得的pH值将比实际结果大; 故答案为:小苏打;蔗糖;大; (3)根据粗盐提取精盐的实验步骤是:溶解、过滤、蒸发,故答案为:溶解、过滤、蒸发; ①过滤后,滤液中是氯化镁溶液,加入氢氧化钙溶液,生成氢氧化镁沉淀,反应式为:MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2; ②向沉淀中加如盐酸,生成氯化镁,反应式为:Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O; 故答案为:MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2; Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O; (4)由图可知B食品是高钙高铁奶粉,补钙可以预防佝偻病(骨质疏松等),补铁可预防贫血;蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物,故答案为:佝偻病(骨质疏松等);贫血; ②. |
举一反三
粗盐经溶解、过滤将不溶杂质除去,得到较纯的盐M.盐M中仍含有少量的可溶性杂质氯化钙和氯化镁.为除去盐M中含有的氯化钙和氯化镁,某同学设计了如下实验进行探究:
物质的溶解性,可查阅第20题中“部分酸、碱、盐的溶解性表(20℃)”(本题将“微溶”当成“可溶”),观察上图后回答以下问题 (1)加入过量的NaOH的目的是______,Y是______(填化学式) (2)滤液②中的溶质是______.(填化学式) (3)生成白色沉淀B的化学方程式是______.滤液②加入调至pH=7时的化学反应方程式是______. |
海盐中常含有泥沙,CaCl2MgCI2等杂质,为得到纯净的氯化钠,设计了如下实验,请你帮助完成探究 (1)将海盐加入适量的水,充分搅拌. (2)加入过量的NaOH溶液和Na2CO3溶液,目的是______. (3)过滤,用到的仪器是玻璃棒,______,______,______.玻璃棒的作用是______. (4)加入过量的稀盐酸,目的是______,写出化学方程式:①______,②______. (5)接下来的操作是______,用到的仪器是玻璃棒______,______,玻璃棒的作用是______. |
根据粗盐提纯的实验(除去其中的泥沙等不溶性杂质),请你回答下列问题: (1)主要的实验步骤有:①计算产率;②蒸发;③过滤;④溶解.正确的操作顺序是______(填序号). (2)下列蒸发过程中的操作,其中错误的是______. a.加热时,用玻璃棒不断搅拌,防止液体溅出 b.当蒸发皿中出现较多固体时,停止加热 c.移走酒精灯后立即用手去拿蒸发皿 (3)过滤时,玻璃棒下端要轻靠在滤纸的______处,倒进漏斗中液体的液面高度要______滤纸的边缘. |
从自然界中获得的粗盐,含有较多的杂质,需要精制.为了除去粗盐中泥沙等不溶性杂质设计了如图A、B、C三个步骤.
(1)B步骤称为______. (2)C步骤中,当蒸发皿内出现较多固体时,应该______(填字母). A、移去酒精灯,停止搅拌 B、移去酒精灯,用玻璃棒继续搅拌 C、继续加热蒸干水分,再移去酒精灯. |
在汞、食盐、明矾、干冰、钛合金五种物质中,生活中常用作调味剂的是______;可用于人工降雨的是______;能用来作净水剂的是______;体温计里的银白色金属______;能用来制作人造骨的是______. |
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