乳制品中蛋白质的含量高低是衡量其质量的重要参数之一.乳制品中蛋白质含量的检测是通过测定其中的含氮量,然后按一定的换算系数折算而成.三聚氰胺是一种重要的化工原料,

乳制品中蛋白质的含量高低是衡量其质量的重要参数之一.乳制品中蛋白质含量的检测是通过测定其中的含氮量,然后按一定的换算系数折算而成.三聚氰胺是一种重要的化工原料,

题型:怀化难度:来源:
乳制品中蛋白质的含量高低是衡量其质量的重要参数之一.乳制品中蛋白质含量的检测是通过测定其中的含氮量,然后按一定的换算系数折算而成.三聚氰胺是一种重要的化工原料,婴幼儿若摄入,极易产生膀胱结石、肾结石,进一步可发膀胱癌.
(1)已知三聚氰胺的分子式为C3N6H6,则三聚氰胺含______种元素;其中碳、氮元素的质量比为______.
(2)每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在1 4%~l 8%(质量分数)],试通过计算说明不法分子在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的.
答案
(1)由三聚氰胺的化学式可知,三聚氰胺是由碳元素、氮元素、氢元素组成的,其中碳、氮元素的质量比为:(12×3):(14×6)=36:84=3:7.
故填:3;3:7.
(2)三聚氰胺中氮元素的质量分数为:
84
126
×100%=66.7%,
由计算可知,三聚氰胺的含氮量远大于蛋白质的含氮量,故不法分子在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的是:提高乳制品的含氮量,使低(或无)蛋白质的乳制品达到蛋白质含量的检测标准.
举一反三
近期,媒体报道的多起食品安全问题成为公众关注的焦点.菜贩为使大白菜等蔬菜保鲜喷洒甲醛(化学式为HCHO)溶液,酒店为延长海参存活期,用海水晶[含致癌物质亚硝酸钠(NaNO2)]配制人造海水养海参,可口可乐(山西)饮料有限公司发布声明称,经检测该厂确认有9个批次的可口可乐产品中含极其微量的残留氯.试回答下列问题:
(1)在甲醛、亚硝酸钠、氯气三物质中,属于有机物的是______.
(2)甲醛中含碳、氢、氧元素的原子个数比为______.(填最简整数比)
(3)在亚硝酸钠中,所含元素的质量分数最大的元素是______.
(4)氯气与水反应,生成次氯酸和盐酸,化学方程式为Cl2+H2O=HCl+HClO,在这个反应的两种生成物中,氯元素的化合价分别为______.
题型:济南难度:| 查看答案
食品塑化剂事件引起社会的高度关注.常用塑化剂的学名“邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯”,化学式为C24H38O4,它是一种无色透明的液体,有特殊气味,不溶于水,溶于大多数有机溶剂,有毒.常用作各种塑料制品的工业添加剂,不可食用.可是黑心业者为了牟取暴利,竟然将其添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中.若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统造成伤害,大量摄入还可能致癌.
请分析上述信息,回答下列问题:
(1)写出塑化剂的两条物理性质______;
(2)下列做法,可以使我们远离塑化剂的是______;
①少喝各种饮料,日常饮水以白开水为主
②经常吃方便面、面包等速食食品以适应我们快节奏的生活
③尽量少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物
④呼吁政府完善食品安全监督检验机制,严惩不法黑心业者
(3)常用塑化剂(C24H38O4)的相对分子质量是______.
题型:不详难度:| 查看答案
2012年11月,酒鬼酒被媒体曝出塑化剂含量超标高达260%,食品塑化剂事件再次引起社会的高度关注.常用塑化剂的学名“领苯二甲酸二(2-乙基)己酯”,化学式为C24H38O4,它是一种无色透明的液体,有特殊气味,不溶于水,溶于大多数有机溶剂,有毒.常用作各种塑料制品的工业添加剂,不可食用.若长期食用塑化剂超标的食品,可能对生殖系统、免疫系统造成伤害,大量摄入还可能致癌.请分析上述信息,回答下列问题:
(1)写出塑化剂的两条物理性质______、______.
(2)下列做法,可以使我们远离塑化剂的是______(填序号);
①少喝各种饮料,日常饮水以白开水为主
②经常吃方便面、面包等速食食品以适应我们快节奏的生活
③尽量少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物
④呼吁政府完善食品安全监督检验机制,严惩不法黑心业者
(3)根据常用塑化剂的化学式计算:
①相对分子质量______;②C、H、O三种元素的质量比______;
③氧元素的质量分数为(结果精确到0.1%)______.
题型:不详难度:| 查看答案
2012年11月,某鬼酒被媒体曝出塑化剂含量超标高达260%,食品塑化剂事件再次引起社会的高度关注.常用塑化剂的学名“邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯”,化学式为C24H38O4,它是一种无色透明的液体,有特殊气味,不溶于水,溶于大多数有机溶剂,有毒.常用作各种塑料制品的工业添加剂,不可食用.若长期食用塑化剂超标的食品,可能对生殖系统、免疫系统造成伤害,大量摄入还可能致癌.请分析上述信息,回答下列问题:
(1)写出塑化剂的两条物理性质______、______.
(2)根据常用塑化剂的化学式计算:
①相对分子质量______; 
②C、H、O三种元素的质量比______;
③氧元素的质量分数为(结果精确到0.1%).
题型:不详难度:| 查看答案
请从①甲醛,②亚硝酸钠,③黄曲霉素三种物质中,选择适当物质,将其序号填入相应空白处.
(1)容易被当作食盐而误食的有毒物质是______;
(2)家庭装修材料中,容易挥发出的有毒物质是______;
(3)大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是______.
题型:大连难度:| 查看答案
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