化学在生活中无处不在.下列各项中,你认为合理的是( )A.变霉大米用水洗净后煮熟可放心食用B.合格的火腿肠中含有少量亚硝酸钠,因此也不能食用C.不可用工业盐(
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化学在生活中无处不在.下列各项中,你认为合理的是( )A.变霉大米用水洗净后煮熟可放心食用 | B.合格的火腿肠中含有少量亚硝酸钠,因此也不能食用 | C.不可用工业盐(NaNO2)腌制咸菜 | D.CO与血红蛋白的结合能力比O2的大 |
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答案
A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素,且黄曲霉素十分耐热,一般在蒸煮条件下不会被破坏,不能食用,所以错误. B、亚硝酸钠有毒,但也有防腐作用,合格的火腿肠中含有少量亚硝酸钠,不会对健康造成影响,可以放心食用,所以错误. C、亚硝酸钠有毒,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害,不能腌制咸菜,所以错误. D、CO易与血液中的血红蛋白结合,且一旦结合就难以分离,其结合能力是氧气的200~300倍,所以正确. 故选D. |
举一反三
乳制品中蛋白质的含量高低是衡量其质量的重要参数之一.乳制品中蛋白质含量的检测是通过测定其中的含氮量,然后按一定的换算系数折算而成.三聚氰胺是一种重要的化工原料,婴幼儿若摄入,极易产生膀胱结石、肾结石,进一步可发膀胱癌. (1)已知三聚氰胺的分子式为C3N6H6,则三聚氰胺含______种元素;其中碳、氮元素的质量比为______. (2)每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在1 4%~l 8%(质量分数)],试通过计算说明不法分子在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的. |
近期,媒体报道的多起食品安全问题成为公众关注的焦点.菜贩为使大白菜等蔬菜保鲜喷洒甲醛(化学式为HCHO)溶液,酒店为延长海参存活期,用海水晶[含致癌物质亚硝酸钠(NaNO2)]配制人造海水养海参,可口可乐(山西)饮料有限公司发布声明称,经检测该厂确认有9个批次的可口可乐产品中含极其微量的残留氯.试回答下列问题: (1)在甲醛、亚硝酸钠、氯气三物质中,属于有机物的是______. (2)甲醛中含碳、氢、氧元素的原子个数比为______.(填最简整数比) (3)在亚硝酸钠中,所含元素的质量分数最大的元素是______. (4)氯气与水反应,生成次氯酸和盐酸,化学方程式为Cl2+H2O=HCl+HClO,在这个反应的两种生成物中,氯元素的化合价分别为______. |
食品塑化剂事件引起社会的高度关注.常用塑化剂的学名“邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯”,化学式为C24H38O4,它是一种无色透明的液体,有特殊气味,不溶于水,溶于大多数有机溶剂,有毒.常用作各种塑料制品的工业添加剂,不可食用.可是黑心业者为了牟取暴利,竟然将其添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中.若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统造成伤害,大量摄入还可能致癌. 请分析上述信息,回答下列问题: (1)写出塑化剂的两条物理性质______; (2)下列做法,可以使我们远离塑化剂的是______; ①少喝各种饮料,日常饮水以白开水为主 ②经常吃方便面、面包等速食食品以适应我们快节奏的生活 ③尽量少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物 ④呼吁政府完善食品安全监督检验机制,严惩不法黑心业者 (3)常用塑化剂(C24H38O4)的相对分子质量是______. |
2012年11月,酒鬼酒被媒体曝出塑化剂含量超标高达260%,食品塑化剂事件再次引起社会的高度关注.常用塑化剂的学名“领苯二甲酸二(2-乙基)己酯”,化学式为C24H38O4,它是一种无色透明的液体,有特殊气味,不溶于水,溶于大多数有机溶剂,有毒.常用作各种塑料制品的工业添加剂,不可食用.若长期食用塑化剂超标的食品,可能对生殖系统、免疫系统造成伤害,大量摄入还可能致癌.请分析上述信息,回答下列问题: (1)写出塑化剂的两条物理性质______、______. (2)下列做法,可以使我们远离塑化剂的是______(填序号); ①少喝各种饮料,日常饮水以白开水为主 ②经常吃方便面、面包等速食食品以适应我们快节奏的生活 ③尽量少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物 ④呼吁政府完善食品安全监督检验机制,严惩不法黑心业者 (3)根据常用塑化剂的化学式计算: ①相对分子质量______;②C、H、O三种元素的质量比______; ③氧元素的质量分数为(结果精确到0.1%)______. |
2012年11月,某鬼酒被媒体曝出塑化剂含量超标高达260%,食品塑化剂事件再次引起社会的高度关注.常用塑化剂的学名“邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯”,化学式为C24H38O4,它是一种无色透明的液体,有特殊气味,不溶于水,溶于大多数有机溶剂,有毒.常用作各种塑料制品的工业添加剂,不可食用.若长期食用塑化剂超标的食品,可能对生殖系统、免疫系统造成伤害,大量摄入还可能致癌.请分析上述信息,回答下列问题: (1)写出塑化剂的两条物理性质______、______. (2)根据常用塑化剂的化学式计算: ①相对分子质量______; ②C、H、O三种元素的质量比______; ③氧元素的质量分数为(结果精确到0.1%). |
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