随着科技的进步,食品防腐技术在不断发展.亚硝酸钠(NaNO2)是一种常用的防腐剂.【查阅资料】:亚硝酸钠是一种淡黄色或白色晶体,有咸味,易溶于水,其水溶液呈碱性
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随着科技的进步,食品防腐技术在不断发展.亚硝酸钠(NaNO2)是一种常用的防腐剂. 【查阅资料】:亚硝酸钠是一种淡黄色或白色晶体,有咸味,易溶于水,其水溶液呈碱性,在320℃时能分解产生有刺激性气味的气体.有毒,能将人体血红蛋白中的Fe2+转化为Fe3+失去携氧能力. 结合资料回答问题: (1)测定亚硝酸钠溶液的酸碱度常用______. (2)设计实验探究:亚硝酸钠溶液能将Fe2+转化为Fe3+.______. (3)亚硝酸钠加热分解放出有刺激性气味的气体,该气体不可能是______(填字母). A.N2 B.NH3 C.NO2 D.SO2. |
答案
(1)用pH试纸测定溶液的酸碱度,所以测定亚硝酸钠溶液的酸碱度常用pH试纸;故填:pH试纸; (2)铁能和稀盐酸反应生成氯化亚铁和氢气,亚硝酸钠能够把亚铁离子氧化成铁离子,所以设计实验探究:亚硝酸钠溶液能将Fe2+转化为Fe3+:给一根铁丝中加入少量稀盐酸,看到有气泡冒出,溶液颜色变为浅绿色;然后给浅绿色溶液中加入少量亚硝酸钠溶液,振荡,观察到溶液逐渐变为黄色,说明亚硝酸钠溶液能将二价铁转化三价铁;故填:给一根铁丝中加入少量稀盐酸,看到有气泡冒出,溶液颜色变为浅绿色;然后给浅绿色溶液中加入少量亚硝酸钠溶液,振荡,观察到溶液逐渐变为黄色,说明亚硝酸钠溶液能将二价铁转化三价铁; (3)氨气、二氧化硫中分别含有氢元素、硫元素,不可能是亚硝酸钠分解的产物;氮气是没有气味的气体;二氧化氮是一种有刺激性气味的气体,可能是亚硝酸钠分解的产物.故填:ABD. |
举一反三
下列关于物质的用途,错误的是( )A.常用生石灰作干燥剂 | B.利用干冰进行人工降雨 | C.肉皮、虾仁等食物用甲醛溶液来泡制 | D.蒸馒头、炸油条用纯碱(Na2CO3)起发泡作用 |
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使用下列方法处理过的食品,不会危及人体健康的是( )A.甲醛浸泡的海鲜 | B.添加三聚氰胺的牛奶 | C.溶有蔗糖的豆浆 | D.含“瘦肉精”的肉制品 |
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当前,食品安全问题成为社会的热点.下列做法对人体无害的是( )A.用硫磺薰蒸生姜增白 | B.用碳酸氢钠发酵面团蒸馒头 | C.用甲醛溶液浸泡血旺保鲜 | D.用亚硝酸钠卤制猪蹄 |
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厨房就是一个化学世界,包含了很多化学知识.请回答: (1)番茄、青菜等食品主要为人体提供的营养素是______; (2)膨化食品常采用充气包装,充入的气体可能是______; (3)打开天然气灶,天然气的主要成分燃烧的化学方程式为______; (4)在炒菜时,不小心油锅着火了,迅速用锅盖盖灭,该灭火的原理是______. |
下列说法正确的是( )A.食用用“瘦肉精”喂养的猪肉对人体无害 | B.工业废水和生活污水处理达标后才能排放 | C.“地沟油”价格便宜,可放心食用 | D.明胶是生产药用胶囊的原料,明胶中铬含量超标对人无害 |
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