下列物质中,能使蛋白质生理活性消失,出现中毒症状的是( )A.水B.NaCl溶液C.CuSO4溶液D.稀盐酸
题型:泸州难度:来源:
下列物质中,能使蛋白质生理活性消失,出现中毒症状的是( )A.水 | B.NaCl溶液 | C.CuSO4溶液 | D.稀盐酸 |
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答案
蛋白质在受热、遇到重金属盐、甲醛、浓硝酸等物质时容易失去生理活性,硫酸铜属于重金属盐. 故选C. |
举一反三
今年5月,广州某果蔬批发市场捡出来来自某地的“甲醛白菜”(喷洒甲醛溶液保鲜的大白菜).甲醛(HCHO)有毒,可经呼吸道、消化道和皮肤吸收,引起蛋白质变性. (1)甲醛是一种有刺激性气味的气体,易溶于水,这些属于甲醛的______性质. (2)食品安全至关重要.根据以上信息,食用白菜前应减少可能由甲醛带来的危害,请你提出一条合理的建议:______. |
一些方便食品中常加入调味品和食品添加剂,下列各种物质在做上述用途使用时,需严格控制用量的是( ) |
食品卫生与身体健康密切相关.下列做法不会危害人体健康的是( )A.为使鱼***颜色更白,用过氧化氢来浸泡处理 | B.为降低生产成本,减少婴儿奶粉中蛋白质的含量 | C.为预防甲状腺肿大,在食盐中添加适量的碘元素 | D.为保持肉制品味道鲜美,在香肠中加入过量的亚硝酸钠 |
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食品卫生与身体健康密切相关,下列做法对人体无害的是( )A.烧鱼时加点食醋 | B.香肠中添加过量的亚硝酸钠 | C.白酒中掺入工业用酒精 | D.食品原料中添加“苏丹红一号” |
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下列认识正确的是( )A.天然物质都是无毒的 | B.金属铁是一定黑色的 | C.化学物质都是有毒的 | D.杜绝生产含有害化学成分的食品 |
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