瘦肉精被认为是肉制品业的“三聚氰胺”,可加快猪的生长速度用于提高猪的瘦肉率10% 以上,但对人体有一定的危害,国家早在多年前已经明文禁止使用。实验中学化学探究小
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瘦肉精被认为是肉制品业的“三聚氰胺”,可加快猪的生长速度用于提高猪的瘦肉率10% 以上,但对人体有一定的危害,国家早在多年前已经明文禁止使用。实验中学化学探究小组对“瘦肉精食品问题”进行探究: 【查阅信息】瘦肉精学名为盐酸克伦特罗,是一种可用作兴奋剂的药物,并可用于治疗哮喘。其性状为纯白色晶体,无味,易溶于水。由于本品化学结构稳定,加热到172 ℃时才能分解,因此一般的加热方法不能将其破坏。 【问题探究】请阅读上述化学信息,回答下列问题: ⑴ 、由于瘦肉精的化学性质____________ (是否)稳定,人体吸入后不易被破坏分解,以原形排出体外。瘦肉精不可用于食品方面,它属于一种____________ (选“安全”或“违禁”)药物。 ⑵、已知瘦肉精的化学式为C12H19Cl3N2O ,则其分子中氢、氧原子个数比为_____ ,其相对分子质量为________ ,氯元素的质量分数为___________________ (精确到一位小数)。 ⑶【反思拓展】近年在一些食品中频频出现了“瘦肉精”、“三聚氰胺”等有害物质,许多人谈化学物质色变。请从化学物质与人类社会的关系角度,谈谈你对化学物质的认识(一句话即可 ) ______________________________________________________ ______ 。 |
答案
⑴是;违禁; ⑵19:1 ;312.5 ;34.08% ⑶一分为二看待化学物质,只有使用不当才对人类有害。 |
举一反三
下列做法不会对人体健康造成危害的是 |
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A.用甲醛溶液浸泡水产品 B.用硫燃烧产生的气体漂白生姜 C.用小苏打制作发酵粉 D.将霉变大米煮熟后食用 |
食用下列食品,通常不会对人体健康造成危害的是 |
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A.用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B.用工业食盐腌制泡菜 C.牛奶经工业发酵后得到酸奶 D.食用霉变的大米、花生 |
1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一,对在食品中的应用加以限制.按照这一要求铝在下列应用中应加以控制的是 ①铝合金 ②制电线 ③制炊具 ④银色漆颜料 ⑤用明矾净化饮用水 ⑥明矾与小苏打制食品膨松剂 ⑦饮料易拉罐 ⑧用氢氧化铝凝胶制胃舒平药品 ⑨包装糖果和小食品. |
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A.①③⑤⑧⑨ B.②④⑤⑧⑨ C.①②③⑤⑦ D.③⑤⑥⑦⑧⑨ |
化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面,下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题: (1)请你在下表空白处填上物质的化学式. |
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(2)从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于 _________ ,从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为 _________ ;在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于 _________ . (3)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为 _________ . |
1989年世卫组织把铝确定为食品污染源之一,应加以控制使用,铝在下列应用时应加以控制的是 ①氢氧化铝作胃舒平药品 ②制电线 ③制炊具 ④制铝合金 ⑤包装糖果和食品 ⑥制银色油漆 ⑦易拉罐 |
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A.①③④⑤⑦ B.①③⑤⑦ C.②③④⑤⑥⑦ D.①②③④⑤⑥ |
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