食品卫生与身体健康密切相关,下列做法会导致食品对人体有害的是 ①用加入三聚氰胺来提高奶粉的含氮量②用福尔马林(甲醛的水溶液)浸泡海鲜产品来保鲜③用小苏打(碳酸氢
题型:江苏省期末题难度:来源:
食品卫生与身体健康密切相关,下列做法会导致食品对人体有害的是 ①用加入三聚氰胺来提高奶粉的含氮量②用福尔马林(甲醛的水溶液)浸泡海鲜产品来保鲜③用小苏打(碳酸氢钠)发面做馒头使其松软口可④在饲料中添加工业染色剂“苏丹红”使家鸭产下“红心鸭蛋” |
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A. ①②④ B. ①③ C. ②③④ D. ①②③ |
答案
试题分析:摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌;甲醛可破坏蛋白质的结构;碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳;苏丹红造成人类肝脏细胞的DNA突变,显现出可能致癌的特性。 ①三聚氰胺有毒,摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌,故①对人体有害; ②甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,故②对人体有害; ③碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳,使蒸出的馒头疏松多孔,故③对人体无害; ④苏丹红是一种工业染料,使用后造成人类肝脏细胞的DNA突变,显现出可能致癌的特性,故④对人体有害。 故选:A. |
举一反三
下列知识整理的内容不完全正确的一组是 |
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A. 食品保鲜的办法: 填充氮气--防止变质; 放入细铁粉--防止受潮和变质 B. 生活常识:高温爆炒新鲜蔬菜--会破坏维生素C; 除去衣服上的油污--用清水漂洗 C. 日常物质的区别: 食盐和苏打--加食醋看有无气泡; 羊毛和化纤--点燃后闻气味 D. 化学中常见的“三”:三种可燃性气体--H2、CO、CH4 ;三种构成物质的粒子--分子、原子、离子 |
人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品,海洋提供的食品叫蓝色食品,通过微生物发酵制得的食品叫白色食品,下面属于白色食品的是 |
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A.海带 B.面粉 C.食醋 D.花生油 |
“生命可贵,安全第一”。下列采取的安全措施正确的是 |
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A.为了避免尘土进入,豪华装修完的房屋立即入住后关闭门窗 B.震后灾区饮用水应消毒处理后才能饮用 C.房屋着火后,应立即开窗通风 D.在煤炉上方放一壶水防止CO中毒 |
下列叙述错误的是 |
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A.油脂是人体所需的能源物质之一 B.马铃薯的主要成分遇碘水变蓝 C.提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大 D.为使某些食品保鲜,提倡大量使用甲醛溶液 |
下列符合食品安全的是 |
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A.工业用盐用来淹制咸菜 B.用工业酒精勾兑白酒 C.干冰用来冷藏食品 D.福尔马林用来保鲜食物 |
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