“厨房文化”和“饮食文化”博大精深，“柴米油盐酱醋茶”、 “锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识。(1)下列各类食物中含有丰富蛋白质的是（填序号

题型：不详难度：来源：

“厨房文化”和“饮食文化”博大精深，“柴米油盐酱醋茶”、 “锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识。
(1)下列各类食物中含有丰富蛋白质的是（填序号）。

a．鸡蛋 b．苹果 c．白菜 d．面条
（2）水果因其含有丰富的维生素而深受人们的喜爱。
①猕猴桃被称为水果中的“维C之王”。研究显示，维C可提高人体对铁元素的吸收能力，
人体缺铁会引起＿＿＿＿＿，人体缺维C会引起＿＿＿＿＿病。
②榴莲被誉为“果中之王”，切开榴莲时可闻到特殊香味，这说明＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。根据下列标签回答问题：

每100 g含有营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	钠	锌[
每100 g含有营养成分	7．6 g	7．8 g	7．4 g	18 mg	201 mg	30．8 mg	8．1 mg

以上标签中列出的人体必需微量元素是。
（4）下列所示的各种炊具、餐具中，主要利用有机合成材料制成的是（填序号）。

a．水龙头 b．塑料餐具 c．铁锅 d．不锈钢勺

答案

（每空1分）（1）a (2) ① 贫血、坏血病 ②分子在不停的运动（3）锌（4）b

解析

（1）鸡蛋富含蛋白质，苹果、白菜富含维生素，面条富含糖，故选a。（2）①缺铁会引起贫血，缺乏维生素C会引起坏血病②能闻到气味是因为分子在不断的运动（3）铁锌硒碘氟等是人体必需的微量元素，钙和纳是常量元素。(4)塑料是合成材料，故选B

举一反三

化学与生活密切相关。
（1）“钙强化营养盐”的配料表：氯化钠、活性钙、碘酸钾。该盐中的营养成分表如下：

项目	能量	蛋白质	脂肪	糖类	钠	钙	碘
每100克	0 kJ	0 g	0 g	0 g	35385 mg	250 mg	2 mg

①从上表中可知，此盐中含有___   __类营养素。
②食品安全日益受到人们关注。下列食品因有毒而不能食用的是 __（填序号）。
A．用含发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品  B．霉变的大米、花生
C．用亚硝酸钠（NaNO₂）代替食盐烹调的食品           D．食盐腌制的咸鸭蛋
（2）氢气、氧气、二氧化碳和一氧化碳是初中化学中的常见物质，下图是它们的一些具体应用。

这些物质中：
①可作制冷剂，用于人工降雨的物质是（填物质名称或化学式，下同）_  。
②可以用于燃料的物质是_    。
③炼钢过程中用以提高炉温的物质是 _    。
（3）汽车是现代生活中不可缺少的代步工具。请回答下列问题：
①汽车电路中的导线大都是铜制的，这是利用了金属铜的延展性和___  __性。
②下列汽车配件及用品中，属于合金的是（填序号，下同）_    __。

a．钢铁外壳 b．玻璃车窗 c．橡胶轮胎 d．羊毛座垫
③喷漆前需将铁制品放入稀盐酸中除锈（铁锈主要成分是Fe₂O₃），观察到溶液变黄，有无色气泡逸出，反应的化学方程式是 __；。

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下列元素中，属于有毒元素的一组是

A．氮、氧、氢	B．铁、锌、钙
C．汞、铅、镉	D．碳、硫、磷

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化学与人类生活息息相关。
（1）下列服装主要用有机合成材料制成的是_____________。
A.羊毛衫 B.涤纶连衣裙 C.腈纶运动衣 D.纯棉T恤

（2）自热米饭是一种快餐食品。请根据下列图表回答问题：

①自热米饭的包装材料是符合卫生标准的铝箔。铝制成铝箔，说明铝具有良好的          。
②自热米饭的营养表中提供了人类生命活动必需的      类营养素，吃完米饭后，应适当补充           ，来调节新陈代谢。
（3）右图所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3-5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃烧气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是        。
A.清除可燃物
B.使可燃物与氧气隔绝
C.降低可燃物的着火点

4）为解决日益加剧的温室效应问题，科学家研究建立如下图所示的二氧化碳新循环体系：

根据上述关系图，下列说法正确的是           （填序号）。
①化学变化中元素种类守恒             ②光能或电能可以转化为化学能
③无机物和有机物可以相互转化         ④二氧化碳也是一种重要的资源

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化学源于生活，同时又服务于生活。以下做法不合理的是

A．用食醋除去暖水瓶中的薄层水垢

B．可用加肥皂水搅拌观察泡沫多少的方法来区别硬水、软水

C．用甲醛溶液浸泡海产品以保鲜

D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物

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（8分）生活中处处有化学，化学与生活密切相关。
（1）下列各类食物中糖类含量最丰富的是。（填字母序号）

A．苹果          B．纯牛奶         C．食用油          D．米饭
（2）加碘盐中“碘”是指碘      （填“元素”或“单质”），人体中缺碘，可能患有的疾病是     （填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有     功能；厨房中能用来除水垢的物质是     （填“食醋”或“食盐水”）。
（4）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于合成材料的是   （填字母序号）。

①不锈钢炊具  ②橡胶手套     ③纯棉围裙        ④塑料保鲜膜
（5）厨房里的菜刀使用后常采取        的措施来防止生锈。
（6）厨房中的下列物质在水中不能形成溶液的是      （填字母序号）。
A．谷物调和油   B．食盐   C．面粉    D．味精

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“厨房文化”和“饮食文化”博大精深，“柴米油盐酱醋茶”、 “锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识。(1)下列各类食物中含有丰富蛋白质的是 （填序号