下列各组物质中，富含蛋白质的是A．馒头、面条B．鸡蛋、牛奶C．桔子、苹果D．黄油、奶油

题型：不详难度：来源：

下列各组物质中，富含蛋白质的是

A．馒头、面条

B．鸡蛋、牛奶

C．桔子、苹果

D．黄油、奶油

答案

解析

试题分析：根据六大营养素的食物来源分析。
A、馒头和面条中主要含有淀粉，属于糖类物质，错误；
B、鸡蛋和牛奶中主要含有蛋白质，正确；
C、桔子和苹果等水果中主要含有维生素，错误；
D、黄油和奶油中主要含有油脂，错误。故选B
点评：熟练掌握六大营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等，是解答本题的关键。

举一反三

1965年我国科学工作者首次人工合成了生物活性的蛋白质—结晶牛胰岛素。下列说法正确的是

A．蛋白质在乙酸铅溶液中会出现盐析现象	B．灼烧蛋白质有“烧纸的”气味
C．蛋白质属于无机化合物	D．蛋白质中含有碳元素

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下列属于蛋白质类食品的是

A．米饭　

B．鸡蛋　

C．黄瓜

D．菜油

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青少年处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。

⑴有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入      （填序号）不足而引起的。
①维生素     ②油脂     ③蛋白质
⑵“××糕点”主要营养成分如右表所示。请根据该表回答。
①所含营养素中属于无机盐的是           ，（写化学式）
没有列出的一类营养素是           。（写名称）
②其中提供能量的营养素有蛋白质、         、糖类。
③食用300g该糕点，为人体提供钙元素的质量是   mg。
⑶直接参与人体新陈代谢活动的糖类是          （用化学式表示），写出该物质在大自然中产生过程的名称               。
⑷用于包装糕点的塑料袋属于下列哪种材料       （填序号）。
a、无机材料      b、合成材料      c、复合材料。
⑸人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中，不正确的是         。

A．青少年缺钙会得佝偻病和发育不良	B．成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
C．老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折	D．人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中

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图为“××泉水”商标的一部分，下列说法不正确的是

A．该“泉水”中不含任何化学物质

B．其中钙、镁、钾等是指这些元素的质量

C．该“泉水”常温下呈弱碱性

D．商标中体积的单位“ml”书写不规范

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临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：

主食	馒头、米饭
副食	红烧牛肉、清蒸鱼
饮料	酸牛奶

根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议家长增加的食物是
A．炒鸡蛋 B．烧排骨 C．炖豆腐 D．炒青菜

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