在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。(1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：①苹果 ②葡萄干 ③牛奶 ④米饭

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在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
(1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：①苹果 ②葡萄干 ③牛奶  ④米饭
其中含有丰富蛋白质的是　　　　　　　（填写编号）。
(2)人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成水和         ，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。

答案

（1）③ （2）CO₂

解析

（1）①苹果中主要含有维生素；②葡萄干中主要含有维生素和糖类；
③牛奶中主要含蛋白质；④米饭中主要含有糖类；⑤大豆中主要含有蛋白质．
（2）葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时为人体提供能量

举一反三

（2分）化学和我们的生活息息相关，化学科学的发展促进了社会文明的进步，提高了人们的生活质量。请你用化学知识来解释下列问题：
（1）用化学方程式表示：
用盐酸除去铁制品表面的铁锈。
（2）均衡膳食，有利于人体健康。小强家某天午饭的食谱如下：

主食	馒头
副食	红烧排骨、花生米、清蒸鱼
饮料	牛奶

从营养学的角度考虑，你建议在食谱中应该增加 (填写代号)。
A．油饼 B．烧豆腐 C．凉拌黄瓜 D．炒鸡蛋

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下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是

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下列各组物质中，富含蛋白质的是

A．鸡蛋、牛奶

B．米饭、土豆

C．香蕉、桃子

D．牛油、奶油

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（2分）（2012•昭通）2012年，我省农村中小学实施营养餐改善计划陆续启动，许多孩子告别过去一日两餐的饮食习惯，一日吃三餐，营养得到改善．某农村学校的营养早餐食谱如下：面包、鸡蛋、牛奶、火腿肠．其中富含糖类的食品是（　　）

A．面包

B．鸡蛋

C．牛奶

D．火腿肠

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（2分）（2012•昭通）下列对相关化学知识的叙述正确的是（　　）

A．酶是机体吸入氧气时的载体

B．钙、铁、锌都是人体必需的微量元素

C．人体缺乏维生素A会引起坏血病

D．催化剂在化学反应前后，其质量和化学性质都不发生变化

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