食品与人类的健康密切相关．下列做法会危害人体健康的是（ ）A．为预防缺铁性贫血发生，提倡某些特定人群使用加铁酱油B．在特制的饮料罐夹层中分别装入硝酸铵固体和水
题型：青岛难度：来源：
食品与人类的健康密切相关．下列做法会危害人体健康的是（ ）| A．为预防缺铁性贫血发生，提倡某些特定人群使用加铁酱油 | | B．在特制的饮料罐夹层中分别装入硝酸铵固体和水，饮用前使它们混合制作低温饮料 | | C．将霉变的大米冲洗后食用 | | D．在发酵面团中加入适量的碳酸钠揉和，除去面团中多余的酸 |
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答案
A、铁是血红蛋白的成分，适当的补充铁元素，可以防止缺铁性贫血，故选项说法正确；
B、硝酸铵溶于水会使溶液的温度降低，故选项说法正确；
C、霉变的大米含有有毒的黄曲霉毒素，冲洗后也不能食用，故选项说法错误；
D、碳酸钠和有机酸反应生成的二氧化碳会使蒸出的馒头疏松多孔，故选项说法正确．
故选C． |
举一反三
| 我州盛产的板栗是一种营养丰富的绿色食品，其中含量较高的是淀粉等糖类，糖类在人体内的生理作用是______． 另经测定板栗中还含有较丰富的铁、钙等元素，人体缺铁会引起______． |
| 2004年5月，安徽省阜阳市“毒奶粉”造成12名婴儿死亡的恶性事件，震惊全国．“毒奶粉”中蛋白质营养素含量严重低下，婴儿长期食用会因缺乏蛋白质而影响人体血液循环的正常进行，使人体内生物催化剂不足，影响人体内氧气的传输，导致婴儿生长发育和组织更新停滞，免疫力低下，进而并发多种疾病甚至死亡．通过阅读以上信息，请说出蛋白质的主要作用（任说出两点）：______． |
下列饮食与健康关系的说法不正确 的是（ ）| A．食物中缺乏维生素C，会引起坏血病 | | B．用加碘盐作调味剂，可预防大脖子病 | | C．适量补充硫酸亚铁，可预防缺铁性贫血 | | D．不吃肉类，可保持苗条身材，有利健康 |
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| 人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康．我们每天需要摄入各种食物，其中能为人们提供能量的是（ ） |
（B组）检查糖尿病患者尿样的一组物质是______．
A、钾盐溶液中加过量盐酸 B、铜盐溶液中加过量盐酸
C、钾盐溶液中加过量氢氧化钠 D、铜盐溶液中加过量氢氧化钠． |
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