青少年每天需摄取足量的蛋白质以保证正常的生长发育．（1）已知蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，下表是几种常见食物中的蛋白质含量：食物面粉鸡蛋瘦肉牛奶蛋白质含

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青少年每天需摄取足量的蛋白质以保证正常的生长发育．
（1）已知蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，下表是几种常见食物中的蛋白质含量：

答案

解析

举一反三

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食物

面粉

鸡蛋

瘦肉

牛奶

蛋白质含量

10%

14%

20%

早餐食谱
面包（含面粉50g）
瘦肉50g
鸡蛋50g
牛奶250g

（1）早餐摄入的蛋白质中氮元素的质量=（50g×10%+50g×20%+50g×14%+250g×3%）×16%≈4.7g
（2）尿素中碳元素和氧元素的质量比为12：16=3：4；
代谢含5 g氮元素的蛋白质生成尿素的质量=5g÷（

14×2

×100%）≈10.7g．
故答案为：（1）（50g×10%+50g×20%+50g×14%+250g×3%）×16%≈4.7g；
（2）3：4；
5g÷（

14×2

×100%）≈10.7g．

下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（　　）

A．	B．
C．	D．

下列是某同学对一些实验或生活现象的分析，其中分析或结论错误的是（　　）

A．酥脆的饼干放置在空气中一段时间会变软，说明空气中含有水蒸气；

B．夏天吃剩下的食物要及时放入冰箱，因为食物缓慢氧化后会变质；

C．填充气球时，常用氦气代替氢气，因为氦气密度比氢气小；

D．人们经常饮用矿泉水，因为矿泉水含有多种对人体有益的矿物质

某食品厂生产的山楂片配料是：山楂、白砂糖、麦芽糖浆、水、食用色素等．此山楂片中不含有的营养素是（　　）

A．糖类

B．维生素

C．水

D．油脂

拥有健康不一定拥有一切，但失去健康会失去一切．下面四位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解正确的是（　　）

A．	B．
C．	D．

豆腐已成为颇受人们欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
魔方格

[资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

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