淀粉、油脂和蛋白质是人类能量来源的主要三大食品物质源．食用相同质量的这三种食品，完全彻底代谢，释放出的能量最多的是______．

题型：不详难度：来源：

答案

每克葡萄糖在体内完全氧化时放出的能量15.6kJ，每克油脂在体内完全氧化时放出的能量39.3kJ，每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量16.7kJ，所以在人体内完全分解，释放能量最多的是油脂．
故答案为：油脂

举一反三

下列做法正确的是（　　）

A．用铁锅烧糖醋排骨

B．用福尔马林浸泡水产品以达保鲜

C．用石灰水保鲜鸡蛋

D．用强碱性溶液洗羊毛衫

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下列各类食物中含有丰富蛋白质的是（　　）

A．

鸡蛋

B．

苹果

C．

白菜

D．

面条

题型：滨州难度：| 查看答案

对“人能否在一个密闭的房间内（任何物质都不与外界交换）正常生活下去？为什么？”这一问题的讨论，有下列观点：
①不能，因为没有水和食物，会因为缺水或饥饿而死；
②不能，因为没有充足的氧气，会缺氧而死；
③能，据报道，不喝水，不吃饭，人还可以正常存活一断时间，但时间有限．
其中，能成立的是（　　）

A．只有①

B．只有③

C．只有①②

D．①②③

题型：不详难度：| 查看答案

（1）在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中，含有丰富的______，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸；
（2）有些学生由于平衡膳食的观念不强，使维生素、铁、钙、锌等摄入不足．这里的“铁、钙、锌”指的是______（填“元素”或“单质”）．

题型：宁波难度：| 查看答案

下列有关物质对正常生理活动的叙述错误的是（　　）

A．人摄入淀粉的量不够，会患低血糖

B．人摄入蛋白质的量不足，会使人生长迟缓、贫血等

C．被霉菌污染的食物，人不可使用，但可喂养家畜

D．食用凉拌素菜，能获得较多的维生素

题型：不详难度：| 查看答案