豆腐因具有味道鲜美、营养丰富、价格便宜等优点成为我们日常生活中一种传统美食,传统的工艺是在煮熟的豆浆中加入海水晒盐后得到“卤水”制成.食用豆腐能获得人体所需要的

豆腐因具有味道鲜美、营养丰富、价格便宜等优点成为我们日常生活中一种传统美食,传统的工艺是在煮熟的豆浆中加入海水晒盐后得到“卤水”制成.食用豆腐能获得人体所需要的

题型:历城区三模难度:来源:
豆腐因具有味道鲜美、营养丰富、价格便宜等优点成为我们日常生活中一种传统美食,传统的工艺是在煮熟的豆浆中加入海水晒盐后得到“卤水”制成.食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸,其中含量最多的是亮氨酸(C6H13NO2),根据上述信息,试回答下列问题:
(1)亮氨酸由______种元素组成,属于______(填“有机物”“无机物”之一)
(2)亮氨酸中氮、碳元素的质量比为______.(最简整数比)
(3)“卤水“是制作豆腐过程中常用的食品添加剂,如果加入过多的卤水,也会使人中毒.下列做法中,不符合食品添加剂理念的是______.(填序号)
①食品添加剂对食品的保鲜防腐、改善品质、口感等方面有重要作用.
②坚决禁止使用食品添加剂,要保证食品的绝对天然品质.
③添加食品添加剂时,应当按照食品安全标准适量加入.
④可以用三聚氰胺、重铬酸钾等化工原料代替食品添加剂加入食品中.
答案
(1)亮氨酸是由碳元素、氢元素、氮元素和氧元素组成的化合物,属于有机物.
故填:4;有机物.
(2)亮氨酸中氮、碳元素的质量比为:(14×1):(12×6)=14:72=7:36.
故填:7:36.
(3)①食品添加剂对食品的保鲜防腐、改善品质、口感等方面有重要作用,符合食品添加剂理念;
②坚决禁止使用食品添加剂,要保证食品的绝对天然品质,不符合食品添加剂理念;
③添加食品添加剂时,应当按照食品安全标准适量加入,符合食品添加剂理念;
④三聚氰胺、重铬酸钾等化工原料对人体有害,用三聚氰胺、重铬酸钾等化工原料代替食品添加剂加入食品中,不符合食品添加剂理念.
故填:②④.
举一反三
在常温条件下,蔗糖是一种______色的固体,它______(填“易”或“难”)溶于水.蔗糖受热变黑,发生了______,因为该过程中有______生成.
题型:不详难度:| 查看答案
生活与化学密切相关,处处充满着化学知识.
(1)下图食物中,能提供大量维生素的是______(填字母序号).

魔方格

(2)加钙牛奶中的“钙”是指钙元素,身体中一旦缺钙,可能患有的疾病是______(填“骨质疏松”或“贫血”).
(3)下图物品中,所使用的主要材料属于天然纤维的是______(填字母序号).

魔方格

(4)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有______功能.
题型:不详难度:| 查看答案
人类为了维持生命与健康必须从食物中摄取营养素,这些营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、水、无机盐及______ 等六大类.人体内以无机盐形式存在的元素对人体健康也有很大影响,如人体缺______(填元素名称)会导致青少年患佝偻病、老年人患骨质疏松症等疾病.
题型:常德难度:| 查看答案
下列说法正确的是(  )
A.组成中含有碳元素的物质都是有机物
B.称为糖类的有机物都有甜味
C.人们从食物中摄人的蛋白质,在体内先要转化成各种氨基酸才能被吸收
D.工业酒精勾兑后可以饮用
题型:南充难度:| 查看答案
某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食:米饭,配菜:炒土豆、咸萝卜、白菜汤.为强壮身体、均衡营养,在“心连心”活动中,最好送去的是(  )
A.猪油和菜油B.鸡蛋和牛肉
C.小白菜和大白菜D.白糖和红糖
题型:宜昌难度:| 查看答案
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