苹果汁是人们喜欢的饮料。由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会被氧化而由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象的发生。猜测维生素C

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苹果汁是人们喜欢的饮料。由于此饮料中含有Fe²⁺，现榨的苹果汁在空气中会被氧化而由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象的发生。猜测维生素C可能具有[ ]
A．氧化性
B．还原性
C．碱性
D．酸性

答案

举一反三

糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_____________________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是__________；人体必需的微量元素是____________________。
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意____________________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点__________。

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下列物质属于糖类的是[      ]
A．淀粉
B．酶
C．合成纤维
D．油脂

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联系日常生活，举例（各两种）。
(1)富含糖类的食品如______________、______________；
(2)富含油脂类的食品如______________、______________；
(3)富含蛋白质的食品如______________、______________；
(4)富含维生素的食品如______________、______________。

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科学家预言未来理想的燃料可取自绿色植物，即把植物中的纤维素用适当的催化剂与水作用生成葡萄糖（化学式：C₆H₁₂O₆），再在催化剂作用下使葡萄糖分解成乙醇(C₂H₅OH)和二氧化碳；乙醇即是一种理想的燃料，试写出葡萄糖在催化剂作用下生成乙醇和二氧化碳的化学方程式_________________________________________________________。

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在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
(1)食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列各类食物中含淀粉最丰富的是 (填字母)。

A.西红柿 B.大米 C.鸡蛋 D.牛奶 (2)小华经常食欲不振，生长迟缓，发育不良，你觉得小华体内缺少的元素是 (填序号)。
①铁 ②硒 ③钙 ④锌

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