在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为_________ ，它能将食物中部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故．

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答案

唾液中含有淀粉酶

举一反三

小亮同学对所学部分化学知识归纳如下，其中都正确的一组是

[ ]
A．A
B．B
C．C
D．D

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化学与生活息息相关，所以学好化学知识能让我们解除一些困扰．
（1）小芳常感冒，医生说她维生素摄入量不足，建议小芳多吃_________（填序号）．

经化学验，小芳血色素偏低，患有轻度贫血，应适量补充_________．
（2）“我有我奥妙”是一则关于合成洗涤剂的广告语，合成洗涤剂有较好的去油污能力，是因为对油污有_________（填序号）．
A 吸附作用 B 乳化作用 C 催化作用 D 溶解作用
（3）“胃舒平”是一种常见的胃药，其主要成分为氢氧化铝，病人服用后在胃部发生的化学反应的方程式为_________．
（4）有位同学家中使用的燃料是天然气，为安全起见，在厨房安装了天然气报警器．他应安装在_________（填A或B）处；如果报警器显示有天然气泄漏，下列应急措施可行的有—___________（填序号）．

A 检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏
B 轻轻打开门窗通风
C 立即打开电动机抽风，把泄漏出的天然气尽快排出室外
D 马上在厨房用手机拨打119，请求警察援助．

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胃液中的胃蛋白酶进入小肠后，催化作用大大降低，原因是[     ]
A．酶发挥催化作用只有一次
B．胃蛋白酶被小肠稀释
C．小肠内的温度高于胃内的温度
D．小肠的酸碱度比胃内的酸碱度高

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宝庆豆腐干是邵阳的一种特色食品，下列制作配料中富含蛋白质的是[     ]
A.辣椒
B.食盐
C.优质大豆
D.植物油

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内江市资中罗泉镇是有名的旅游胜地，罗泉豆腐更是驰名一方。在做豆腐时，工人首先将大豆浸泡打磨、煮沸后过滤，得到溶解油大量蛋白质的豆浆，然后向豆浆中加入“卤水”（一种含镁离子的盐溶液），豆浆中的蛋白质就会大量析出，将这样的混合物加热一段时间，每位的罗泉豆腐就出锅了。请你用学过的只是分析，加入卤水后，蛋白质析出的原因及加热过程中蛋白质发生的变化。

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