维生素既参与构成人体细胞，又能为人体提供能量。（ ）
题型：不详难度：来源：
| 维生素既参与构成人体细胞，又能为人体提供能量。（ ） |
答案
| 错 |
解析
试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，无机盐是构成人体组织的重要原料，水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，水、无机盐、维生素不提供能量。
点评：此题为基础题，较易，熟记蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量。 |
举一反三
下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：（单位：糖类、脂肪、蛋白质克，维生素为毫克）
食物
| 糖类
| 脂肪
| 蛋白质
| 维生素A
| 维生素C
| 维生素D
| A
| 0.4
| 90
| 6
| 4
| 7
| 40
| B
| 48.2
| 7
| 38
| 40
| 12
| 0
| C
| 8.8
| 9.5
| 65
| 7
| 10
| 14
| D
| 52
| 0.1
| 2.5
| 0
| 1
| 0
| E
| 18
| 2
| 6
| 3
| 220
| 0
|
（1）根据上表可知，防治坏血病最佳的食物是 ，治夜盲症最佳的食物是 。
（2）如果有人长期将食物D当作主食，容易患的疾病是 。
（3）正处于生长发育的青少年，应多食用食物C的原因是 。
（4）食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有益的是 。 |
| 地方性甲状腺肿是一种常见偏远山区的营养缺乏症，对患者及其后代有严重的危害。目前较有效的防控措施是在食用盐中添加( ) |
| 处于生长发育时期的青少年，应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物，因为在这类食物中，含有较多的( ) |
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