为了验证温度对酶活性的影响，某同学设计了如下实验方案和步骤：取3支大小相同的试管，分别编号为甲、乙、丙；分别向3支试管中加入3mL浆糊；再各加入2mL新鲜的淀粉
题型：不详难度：来源：
为了验证温度对酶活性的影响，某同学设计了如下实验方案和步骤：取3支大小相同的试管，分别编号为甲、乙、丙；分别向3支试管中加入3mL浆糊；再各加入2mL新鲜的淀粉酶溶液；将甲、乙、丙3支试管分别置于0℃、35℃、100℃下约5min，取出试管；各加入2mL双缩脲试剂（边加边振荡），用沸水浴检验；观察试管内物质颜色的变化．下列对实验的评价正确的是：①实验步骤不正确②温度设置不合理③不能用双缩脲试剂检验（ ）| A．只有①正确 | B．只有②正确 | C．①和②正确 | D．①②③都正确 |
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答案
每种酶的酶活性有最适温度，在此温度下，其活性最高，偏离此最适温度时，温度越低，或者温度越高，其活性越小．而且，温度过高会导致酶失活以及变性．
三支试管加入浆糊后，应该先将三支试管放在不同温度下5min时间，再分别加入淀粉酶摇匀后，再在各自温度中维持5min．（上述实验中步骤不正确）
2、淀粉酶的活性在37度，接近人体的温度时度最活跃．而设置的对比温度过高或者过低，温度跨度太大（温度设置不合理）
3、这个实验中不能用双缩脲试剂检验，双缩脲试剂检验蛋白质的存在而不能验证淀粉是否存在．
1、2、3均正确
故选：D |
举一反三
淀粉、蛋白质和脂肪被消化后的最终产物分别是（ ）| A．二氧化碳、水、无机盐 | | B．葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸 | | C．葡萄糖、脂肪酸、无机盐 | | D．葡萄糖、维生素、无机盐 |
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淀粉、蛋白质、脂肪这三类营养物质的化学性消化分别开始于（ ）| A．口腔、胃、小肠 | B．口腔、胃、胃 | | C．胃、小肠、小肠 | D．胃、胃、小肠 |
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| 试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了．配制的消化液可能是______、______、______． |
| 证明唾液淀粉酶的作用实验需用37度温水，因37度接近______，酶的______最强． |
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