“2013第九届北大糖尿病论坛”,于5月3--5日在北京召开,论坛的主题是“肥胖与2型糖尿病”.肥胖与2型糖尿病被称为“姊妹病”,肥胖程度越严重,2型糖尿病的发

“2013第九届北大糖尿病论坛”,于5月3--5日在北京召开,论坛的主题是“肥胖与2型糖尿病”.肥胖与2型糖尿病被称为“姊妹病”,肥胖程度越严重,2型糖尿病的发

题型:东营难度:来源:
“2013第九届北大糖尿病论坛”,于5月3--5日在北京召开,论坛的主题是“肥胖与2型糖尿病”.肥胖与2型糖尿病被称为“姊妹病”,肥胖程度越严重,2型糖尿病的发病几率越高.请分析回答:
(1)2型糖尿病的发病原因之一是胰岛素分泌不足.胰岛素是由胰腺内的一些细胞团--胰岛分泌的.胰腺属于哪类腺体?______.
(2)胰岛素是蛋白质类物质,糖尿病患者通常采用______方式补充胰岛素,进行治疗.
(3)正常人应该维持每天能量摄取和消耗之间的平衡,如果从食物中摄取的能量长期超过能量的消耗量,就会导致肥胖.食物中含有能量的物质有______.
(4)食物的消化和吸收主要是在小肠中进行的,小肠适于消化吸收的结构特点有______.
(5)“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求.下列有关青少年饮食的说法,正确的是______.
①粗粮细粮,合理搭配  ②适量食用鱼、核桃等健脑食品 ③少吃蔬菜多吃肉④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
(6)上海农科院科学家培育出的水稻新品种“优糖米”,口感与普通大米无异,但其中的淀粉难以在消化道内分解为葡萄糖,餐后不仅血糖稳定,还能增加食用者的饱腹感,为糖尿病患者带来了福音.假如你是该院的一位研究员,请利用患有糖尿病的大鼠作为实验材料,探究“优糖米”是否具有维持血糖水平的功能.你的探究方案为:______.
答案
(1)胰腺具有内分泌部和外分泌部,其内分泌部是胰岛,分泌物直接进入腺体内的毛细血管里,是内分泌腺,外分泌部分泌的胰液通过导管进入十二指肠,是外分泌腺;因此胰腺既具有外分泌功能又具有内分泌功能.
(2)人体内胰岛素分泌不足时,血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱,结果会导致血糖浓度升高而超过正常值,一部分血糖就会随尿排出体外,形成糖尿病.胰岛素是由胰岛内的胰岛细胞分泌的,可以调节糖在人体内的吸收、利用和转化,胰岛素可以降低血糖.胰岛素是蛋白质类物质,口服会被消化而失去药效,所以糖尿病患者可以通过注射胰岛素进行治疗.
(3)食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.但能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质.
(4)小肠是消化道中最长的一段,是消化和吸收的主要器官.与其相适应的特点是:小肠很长,约5-6米,小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛,使小肠的消化吸收面积大大增加,小肠绒毛壁很薄,只有一层上皮细胞构成,而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成.这些结构特点有利于小肠吸收营养物质.小肠内有肠腺,分泌的肠液,胰腺分泌的胰液及肝脏分泌的胆汁都进入小肠,肠液和胰液含有多种消化酶,能消化多种食物;胆汁中不含消化酶,但能促进脂肪的消化.
(5)合理营养的含义是,由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡,既不缺乏,也不过多.根据平衡膳食宝塔,均衡的摄取五类食物.合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法.每天要一日三餐,按时进餐,合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%.因此,每天摄入的总能量中,早、中、晚三餐比例为3:4:3,青春期是长身体的重要时期,对蛋白质的需求量较大,因此青春期要保证营养全面合理,尤其要注意蛋白质的摄入量.可见①②④正确.
(6)根据题意,实验可设计如下:①选取身体和生理状况相同的两组糖尿病模型大鼠(或多组平均分成两部分)②一组(实验组)饲喂“优糖米”大米,另一组(对照组)饲喂等量的普通大米(其他环境和饲养条件相同).③一段时间后,测量两组实验鼠的体重和血糖含量.(可重复进行多次实验)
故答案为:(1)既是内分泌腺又是外分泌腺
(2)注射
(3)糖类、脂肪、蛋白质
(4)①小肠长约6 米②小肠内表面有大量环形皱璧③小肠皱璧上有许多小肠绒毛④小肠内有多种消化液⑤绒毛壁和毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞组成
(5)①②④
(6)①选取身体和生理状况相同的两组患有糖尿病的大鼠(或多组平均分成两部分,注意每组大鼠的数量不能太少)②一组(实验组)饲喂“优糖米”,另一组(对照组)饲喂等量的普通大米(其它环境和饲养条件相同)③一段时间后,测量两组大鼠的血糖含量.(可重复进行多次实验)
举一反三
请分析表格中的各级食物的分类以及参考数据,回答下列问题:
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在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量
Ⅴ级油脂类小于25g
Ⅳ级豆类和奶类100-150g
Ⅲ级鱼、禽、肉、蛋类125-200g
Ⅱ级果蔬类400-750g
Ⅰ级谷类450-500g
近年来,黄冈市境内大型养鸡场、养猪场发展迅猛,给地方经济带来了活力,很多养殖户因此发家致富.对于养殖,下列分析正确的是(  )
A.为了更好的管理猪舍、鸡舍,为了运输饲料和销售的方便,养鸡场、养猪场应建在公路边,且离居民区较近的地方
B.有一养殖户为解决猪粪、鸡粪对周围环境的污染,繁殖苍蝇处理粪便,并利用苍蝇的幼虫--蛆来饲喂鸡,或者把苍蝇的蛹晒干粉碎制成有机肥,很好的解决生态循环问题
C.有人说在鸡的饲料中添加某些激素,使鸡长得快、下蛋多,人吃了含有激素的鸡蛋、鸡肉,这些激素能直接被人体吸收,这些激素能对人体的某些器官造成伤害
D.有人说用“瘦肉精”饲喂的猪,瘦肉多,脂肪少,食用这样的猪肉,降低人的脂肪摄取量,能减少人患心血管疾病的机率
阅读下列材料,根据所学知识回答问题:
据中央电视台《新闻30分》报道:最后的一次全国营养调查表明,随着中国经济的发展和居民收入的提高,中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化,由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多,中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在.
其中,中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙,普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C,此外儿童缺锌,妇女缺铁,中老年人缺维生素C更为严重,我国5岁儿童体重不足检出率为10%-20%左右,生长迟缓检出率为35%,铁、碘、维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多,这种状况将影响儿童的健康和智力发育.
据介绍,维生素和矿物质被称为维量元素,是维持人体生命的重要元素,营养专家指出,保持营养均衡,合理膳食最为重要,适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的,但盲目补充,单一补充某一种也是不科学的,最好在医生的疹断指导下进行营养素补充.
根据材料回答以下问题:
(1)、中国经济发展了,居民收入提高了,生活改善了,为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多?
(2)、引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么?
(3)、对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状,营养专家提出了什么建
议?你作为中国人群中的一员应当做些什么?
(4)、平常你是否也补充钙、铁、锌或复合维生素?使用的是什么产品?是在谁的指导下进行的?
判断题(填正确或错误)
(1)、食物中不经消化就被消化道吸收的营养物质有水、淀粉、维生素______
(2)、合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占40%、30%、30%.______
(3)、如果营养不当会影响生长发育,甚至会发生营养缺乏症或肥胖症.______
(4)、人体的排泄器官除肾外,还有肺、皮肤等.______
(5)人体含量最多的营养成分是水.______
(6)、人呼出的气体中,二氧化碳比氧气多.______
(7)、肝炎患者不宜吃油腻食物.______
(8)、长期酗酒或吸烟都会损伤心脏和血管.______
(9)、体育锻炼、合理膳食、良好生活习惯是保持心血管健康的关键______
(10)、皮肤由表皮和真皮构成.表皮主要由结缔组织构成.______.
中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准.据调查显示,我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海,内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%.可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重.
(1)如果少年儿童长期缺钙易导致______.
A.坏血病         B.夜盲症          C.佝偻病          D.贫血
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食物种类食物重量(克)含钙量(克/100克)
馒头10000.03
青菜5000.03
豆腐1000.16
牛奶00.10
猪肉1000.006