| 在“膳食宝塔”中的位置 | 食物分类 | 每日摄取量 | ||
| Ⅴ级 | 油脂类 | 小于25g | ||
| Ⅳ级 | 豆类和奶类 | 100-150g | ||
| Ⅲ级 | 鱼、禽、肉、蛋类 | 125-200g | ||
| Ⅱ级 | 果蔬类 | 400-750g | ||
| Ⅰ级 | 谷类 | 450-500g | ||
| （1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量． （2）Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物． （3）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物． （4）2008年我国发生了奶粉中“三聚氰胺”含量严重超标事件，这是一起典型的食品安全问题；对食品的食用我们在日常生活中要特别注意，如火腿肠是我们常吃的一种食品，食用时首先应关注它包装说明上的生产日期和保质期． 故答案为： （1）糖类（淀粉）； 小肠 （2）这些食物中含有青少年生长发育需要量较多的维生素、无机盐和蛋白质等 （3）坏血病；Ⅱ （4）食品安全；生产日期和保质期 | ||||
近年来，黄冈市境内大型养鸡场、养猪场发展迅猛，给地方经济带来了活力，很多养殖户因此发家致富．对于养殖，下列分析正确的是（ ）
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| 阅读下列材料，根据所学知识回答问题： 据中央电视台《新闻30分》报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在． 其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%-20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育． 据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充． 根据材料回答以下问题： （1）、中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？ （2）、引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？ （3）、对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建 议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？ （4）、平常你是否也补充钙、铁、锌或复合维生素？使用的是什么产品？是在谁的指导下进行的？ | ||||
| 判断题（填正确或错误） （1）、食物中不经消化就被消化道吸收的营养物质有水、淀粉、维生素______ （2）、合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占40%、30%、30%．______ （3）、如果营养不当会影响生长发育，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症．______ （4）、人体的排泄器官除肾外，还有肺、皮肤等．______ （5）人体含量最多的营养成分是水．______ （6）、人呼出的气体中，二氧化碳比氧气多．______ （7）、肝炎患者不宜吃油腻食物．______ （8）、长期酗酒或吸烟都会损伤心脏和血管．______ （9）、体育锻炼、合理膳食、良好生活习惯是保持心血管健康的关键______ （10）、皮肤由表皮和真皮构成．表皮主要由结缔组织构成．______． | ||||
| 中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准．据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重． （1）如果少年儿童长期缺钙易导致______． A．坏血病 B．夜盲症 C．佝偻病 D．贫血 |