2008年三鹿婴幼儿奶粉中添加了工业原料-三聚氰胺,使奶粉中的( )含量似乎提高了,但却给婴幼儿带来了无穷的祸患.A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.钙
题型:不详难度:来源:
2008年三鹿婴幼儿奶粉中添加了工业原料-三聚氰胺,使奶粉中的( )含量似乎提高了,但却给婴幼儿带来了无穷的祸患. |
答案
三聚氰胺原来被作为食品添加剂使用.“三聚氰胺”在工业界一度被称为“假蛋白”,是一种白色结晶粉末,几乎无味道.三聚氰胺最大特点是含氮量很高;在植物蛋白粉和饲料中,每增加1个百分点的三聚氰胺,会使蛋白质测定含量虚涨4个多百分点.于是,奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中,造成蛋白质含量增高的假象.长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌. 蛋白质是构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础.儿童、少年生长发育快、需要从食物中摄取大量的蛋白质,奶粉是幼儿的主要食物,蛋白质含量的高低直接会影响到幼儿的生长发育状况.所以,人们购买奶粉会关注蛋白质的含量. 故选:A、 |
举一反三
某中心小学有8个班,310名学生,学校内有商店、食堂、校门口有10家小摊小贩,贩卖着各种小食品,星期二有12名学生突发疾病,出现腹痛、腹泻、呕吐、发热、头晕等症状.被紧急送往医院,医生对患者的血液、尿液和粪便进行检查,发现粪便中含有一种致病细菌--痢疾杆菌.后来患病学生人数不断增加,几天后总计有83人患此病.细菌性痢疾属于消化道传染病,是国家乙级传染病,传染性很强,事情发生后疾控中心马上展开调查和处理,假如你是疾控中心卫生防疫工作者,请思考下列问题: (1)你首先应该研究的问题是______. (2)痢疾杆菌的来源可能是______. (3)你准备如何开展研究工作?写出解决问题的基本思路:______. (4)如何较好地预防此类传染病,谈谈你给同学们的建议:______. |
如果你来做饭,你让家人怎样吃胡萝卜? 答:______. |
分析回答下列问题: (1)经研究,中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准.据调查得知,我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%.可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重.
①右表为某同学某日的食谱.按照对钙的需求量为0.8克/天计算,该同学这天摄入的钙量还缺少______克. ②有的人吃了很多药物钙制品,但还有明显的缺钙症状,最可能的原因是______. ③教育部号召大力开展“豆奶工程”.从营养学的角度分析,这项工程的意义是______. (2)下表是一个家庭成员某些性状特征的调查结果,请分析调查结构并回答有关问题:
①由调查结果分析,能够判断为显性性状的是______. ②若假设有耳垂是显性性状,父亲的基因组成是Dd,母亲的基因组成是DD.那么,女儿的基因组成是______. ③假设双眼皮是显性,如果这对夫妇再生一个孩子,其眼睑的性状可能是______. |
“2013第九届北大糖尿病论坛”,于5月3--5日在北京召开,论坛的主题是“肥胖与2型糖尿病”.肥胖与2型糖尿病被称为“姊妹病”,肥胖程度越严重,2型糖尿病的发病几率越高.请分析回答: (1)2型糖尿病的发病原因之一是胰岛素分泌不足.胰岛素是由胰腺内的一些细胞团--胰岛分泌的.胰腺属于哪类腺体?______. (2)胰岛素是蛋白质类物质,糖尿病患者通常采用______方式补充胰岛素,进行治疗. (3)正常人应该维持每天能量摄取和消耗之间的平衡,如果从食物中摄取的能量长期超过能量的消耗量,就会导致肥胖.食物中含有能量的物质有______. (4)食物的消化和吸收主要是在小肠中进行的,小肠适于消化吸收的结构特点有______. (5)“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求.下列有关青少年饮食的说法,正确的是______. ①粗粮细粮,合理搭配 ②适量食用鱼、核桃等健脑食品 ③少吃蔬菜多吃肉④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物 (6)上海农科院科学家培育出的水稻新品种“优糖米”,口感与普通大米无异,但其中的淀粉难以在消化道内分解为葡萄糖,餐后不仅血糖稳定,还能增加食用者的饱腹感,为糖尿病患者带来了福音.假如你是该院的一位研究员,请利用患有糖尿病的大鼠作为实验材料,探究“优糖米”是否具有维持血糖水平的功能.你的探究方案为:______. |
请分析表格中的各级食物的分类以及参考数据,回答下列问题:
在“膳食宝塔”中的位置 | 食物分类 | 每日摄取量 | Ⅴ级 | 油脂类 | 小于25g | Ⅳ级 | 豆类和奶类 | 100-150g | Ⅲ级 | 鱼、禽、肉、蛋类 | 125-200g | Ⅱ级 | 果蔬类 | 400-750g | Ⅰ级 | 谷类 | 450-500g |
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