小红同学为探究食品保存原理作了以下实验(见下图)小红同学将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25摄氏度的环境中若干天。回答下列问

题型：不详难度：来源：

小红同学为探究食品保存原理作了以下实验(见下图)
小红同学将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25摄氏度的环境中若干天。回答下列问题：

(1)若干天后，肉汤会腐败的装置是            。
(2)小刚这个实验中的实验变量是                。
(3)弯玻璃管的作用是：                                      。
(4)你从实验中知道食品保存的原理是：用一定的方法      或     食品中微生物的生长、生殖。

答案

（1）甲    （2）有无微生物（或有无细菌、或细菌、微生物四种答案都对）（2）防止细菌进入等类似答案（3）***死   抑制

解析

试题分析：（1）直管玻璃空气和微生物都可以进入，煮沸的肉汤中有微生物的存在，为微生物的生长和繁殖提供了营养物质；乙管是弯曲的玻璃管，空气能够进入，但是微生物不能进入，煮沸的肉汤中没有微生物，所以若干天后，肉汤会腐败的装置是甲。（2）本实验探究的变量是否有微生物存在，实验中甲是实验组，乙是对照实验。（3）实验中弯管玻璃的作用是防止细菌进入乙试管中，这样可以形成甲乙两组实验进行对照。（4）通过以上探究实验可以得出保存食物的原理是用一定方法***死或是抑制食品中微生物的生长和生殖，从而可以较好地防止食物的腐败变质，有利于食物的保存。