夏天买回的肉类,存放时间稍长就会变质,有同学提出将鲜肉放在冰箱冷藏箱中就能延长保存时间。小明为了验证这一方法,设计了如下实验:实验编号 实验材料 环境温度 保存
题型:不详难度:来源:
夏天买回的肉类,存放时间稍长就会变质,有同学提出将鲜肉放在冰箱冷藏箱中就能延长保存时间。小明为了验证这一方法,设计了如下实验: 实验编号 实验材料 环境温度 保存时间 甲 鲜猪肉100g 20C/一天 鲜猪肉不变质 乙 鲜猪肉100g 280C/一天 鲜猪肉变质 根据以上资料回答问题: (1)小明提出的探究问题 。 (2)甲乙两组实验中所涉及的变量是 。 (3)鲜猪肉变质的根本原因是 。 (4)你从该实验中得出的结论是 。 (5)请你再举一个延长鲜肉保存时间的方法 。 |
答案
(1)鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间吗?(意思相近即可) (2)温度 (3)微生物的生长繁殖 (4)鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间(意思相近即可) (5)盐渍.真空包装.烟熏。(只填一个即可) |
解析
试题分析:(1)(2)甲、乙进行对照,只有温度不同,即实验变量是温度,低温环境下的猪肉不变质,室温下的猪肉变质,所以可提出问题:鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间吗? (3)由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。 (4)由实验结果可得出实验结论:低温能够延长食物的保鲜时间。 (5)根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等,现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 点评:此题较新颖,解答此题的关键的掌握对照实验的设计原则是:一组对照实验中只能有一个变量,且只能以所研究的条件为变量,其它条件应相同,这样便于排除其他条件干扰实验。 |
举一反三
为了探究“肉汤变质的原因”,某同学做了如下的实验。将甲、乙两套装置分别连接好,分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟,然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中。三天后,甲装置中的肉汤变质了,乙装置中的肉汤未变质。乙装置中的肉汤未变质的原因是
A.室温保持在25℃ | B.没有空气进入乙试管内 | C.选用的肉比甲的好 | D.弯管阻挡了细菌进入肉汤中 |
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下图是细菌和真菌在自然界中作用示意图,请完成下列问题(7分)
1、请填写出各序号的名称 ① ② ③ ④ 2、细菌和真菌在自然界中作用是作为分解者参与 。参与这一作用的生物还有 。 3、在自然界中碳的循环是以 的形式进行的。 |
在物质循环中使自然界的植物遗体分解为二氧化碳和无机盐的生物是( )A.枯草杆菌 | B.痢疾杆菌 | C.结核杆菌 | D.肺炎双球菌 |
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为证明细菌对植物落叶的分解作用,某小组的同学做了以下实验:(5分) 第一步、提出问题:细菌对植物落叶有分解作用吗? 第二步、作出假设: 第三步、制定并实施计划:他们将甲乙两组都进行灭菌处理,甲组放在无菌条件下,乙组接种细菌后放在无菌条件下。 第四步、得出结论:细菌对植物落叶有分解作用。 第五步、表达与交流 (1)填写步骤二。 (2)他们选的植物落叶应该是 。 A、桉树叶和榕树叶 B、大榕树叶和小榕树叶 C、同样大小的榕树叶 (3)此实验过程中的变量有 个,是 。实验中甲组的作用是 。 |
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