将下列食物与其相应的保存方法连接起来蘑菇_______________真空包装咸鱼_______________脱水法火腿_______________肠腌制法
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将下列食物与其相应的保存方法连接起来 蘑菇_______________真空包装 咸鱼_______________脱水法 火腿_______________肠腌制法 果脯_______________罐藏法 腊肉_______________冷藏法 肉类罐头_______________渗透保持法 冰箱中的食品_______________晒制与烟熏法. |
答案
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.对于不同的食品特点有不同的贮存出方法.如蘑菇脱水法;咸鱼腌制法;火腿肠真空包装;果脯渗透保持法;腊肉晒制与烟熏法;肉类罐头罐藏法;冰箱中的食品冷藏法. 故答案为:
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举一反三
下列有关微生物的叙述,不正确的是( )A.微生物代谢类型多,代谢强度高 | B.微生物的生长繁殖速度极快 | C.微生物结构复杂,多数是多细胞生物 | D.微生物个体小,种类繁多 |
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下列各项中是细菌、酵母菌、噬菌体共有的特征的是( )A.都是单细胞生物 | B.都具有蛋白质和遗传物质 | C.都用孢子繁殖后代 | D.都有细胞膜和细胞核 |
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关于细菌的错误论述是( )A.没有成形的细胞核 | B.都是单细胞个体 | C.都对人有害 | D.一般不含叶绿体 |
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食品在冰箱中能保存一一定时间不腐烂,,是因为冰箱环境中( )A.低温抑制了细菌和真菌的生长、繁殖 | B.细菌被冻死了 | C.隔绝了空气 | D.冰箱中无细菌和真菌 |
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外科手术器械和罐头食品的灭菌,都要以能够***死细菌的______作为标准,否则极易引起病人感染和罐头食品腐败. |
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