下列各组中属于现代食品保存方法的是:①风干②罐藏③盐渍④糖渍⑤脱水⑥冷冻⑦酒泡⑧真空包装⑨添加防腐剂( )A.①②⑤⑥⑦B.①⑤⑥⑧⑨C.②④⑦⑧⑨D.②⑤⑥
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下列各组中属于现代食品保存方法的是: ①风干②罐藏③盐渍④糖渍⑤脱水⑥冷冻⑦酒泡⑧真空包装⑨添加防腐剂( )A.①②⑤⑥⑦ | B.①⑤⑥⑧⑨ | C.②④⑦⑧⑨ | D.②⑤⑥⑧⑨ |
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答案
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等. 故选D |
举一反三
食品保存能提高食物原有的优良品质和风味.______. |
下图描述了真菌和细菌在自然界中的作用,据图回答: (1)从图中可以看出,腐生细菌和真菌能使动、植物遗体不断地______,最终使它们消失掉. (2)动、植物遗体分解成的______和______,又是植物______不可缺少的原料.可见细菌和真菌对自然界中______物质的循环起着重要作用. (3)将动物的尸体埋进土里,过一段时间,翻开泥土,发现______,其原因是______. |
木耳晒干后能保存较长时间,这种防止食品腐败的方法是( ) |
在有氧和无氧条件下,均能正常生长和繁殖的微生物是( ) |
下列说法正确的是( )A.凡是对人类有害的细菌和真菌,都应将其灭绝 | B.用白僵菌防治松毛虫、玉米螟等农业害虫具有重要的环保意义 | C.芽孢是细菌用来繁殖的结构 | D.野外采来的蘑菇可随便食用 |
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