食品腐败的根本原因是气温过高______.
题型:不详难度:来源:
食品腐败的根本原因是气温过高______. |
答案
所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后,食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化,结果使食品的质量降低或完全不能食用,这个过程称为食品腐败变质.其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程.营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分,使食物中的营养成分发生分解,从而使食品腐败变质.故食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖. 故答案为:× |
举一反三
如图是某同学到一家超市采购的几种食品:罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、干制蘑菇、果脯、咸肉、火腿,请帮他对上述食品防腐方法进行分析说明: (1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌***死或______细菌、真菌在食品中的______,从而达到防腐目的. (2)冻鱼使用的防腐方法是______;咸肉的防腐方法是______. (3)纯鲜牛奶使用的防腐方法是______. (4)食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存?______;为什么? ______. |
食物腐败变质的主要原因是( )A.植物 | B.动物 | C.微生物在食物中生长、繁殖所致 | D.人类 |
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甘肃陇西县盛产腊肉,这种肉制品能长久保存.其原因是( )A.腊肉可产生毒素,***死细菌 | B.食盐中缺少细菌生长繁殖所而要的物质 | C.腊肉中的盐分含量高,使细菌不易生长、繁殖 | D.腊肉中的营养物质少,使细菌不能生长、繁殖 |
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下列四种生物,在细胞结构上,哪一种生物与其它三种有明显的区别( ) |
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