食品腐败的根本原因是气温过高______．

题型：不详难度：来源：

答案

所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化，结果使食品的质量降低或完全不能食用，这个过程称为食品腐败变质．其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程．营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质．故食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖．
故答案为：×

举一反三

如图是某同学到一家超市采购的几种食品：罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、干制蘑菇、果脯、咸肉、火腿，请帮他对上述食品防腐方法进行分析说明：
（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌***死或______细菌、真菌在食品中的______，从而达到防腐目的．
（2）冻鱼使用的防腐方法是______；咸肉的防腐方法是______．
（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是______．
（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？______；为什么？
______．魔方格

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食物腐败变质的主要原因是（　　）

A．植物

B．动物

C．微生物在食物中生长、繁殖所致

D．人类

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对自然界物质循环起重要作用的是（　　）

A．腐生细菌

B．寄生细菌

C．病原菌

D．螺旋菌

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甘肃陇西县盛产腊肉，这种肉制品能长久保存．其原因是（　　）

A．腊肉可产生毒素，***死细菌

B．食盐中缺少细菌生长繁殖所而要的物质

C．腊肉中的盐分含量高，使细菌不易生长、繁殖

D．腊肉中的营养物质少，使细菌不能生长、繁殖

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下列四种生物，在细胞结构上，哪一种生物与其它三种有明显的区别（　　）

A．蘑菇

B．酵母菌

C．青霉菌

D．乳酸菌

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