细菌和真菌有时会危害人类健康，但也可为人所用，下列措施中以细菌作为人类利用对象的是（ ）A．种植蘑菇B．制取青霉素C．制作泡菜D．种植天麻
题型：不详难度：来源：
细菌和真菌有时会危害人类健康，但也可为人所用，下列措施中以细菌作为人类利用对象的是（ ）| A．种植蘑菇 | B．制取青霉素 | C．制作泡菜 | D．种植天麻 |
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答案
A、种植蘑菇，蘑菇属于真菌，不是细菌，不符合题意．
B、青霉属于真菌，从青霉中能提取出青霉素，是一种抗生素，能治疗细菌性的疾病，不符合题意．
C、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使菜具有特殊的风味，乳酸菌是一种细菌，符合题意．
D、天麻是植物，是一种名贵的中药材，与细菌无关，不符合题意．
故选：C |
举一反三
腊肉能够长期存放的主要原因是（ ）| A．外面有一层蜡质包裹，不容易腐烂变质 | | B．用晒干、烟熏去除了水分 | | C．真空包装隔绝了细菌 | | D．罐藏法防止和细菌接触 |
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罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是．（ ）| A．密封很严，细菌没有机会侵入 | | B．封盖前高温灭菌，封盖后几乎没有细菌 | | C．密封很严，细菌无法呼吸而死亡 | | D．高温、高压影响了罐内细菌的繁殖 |
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将下面食品保存的方法与对应的原理连线
真空包装法（如袋装肉肠）_______________低温抑菌
脱水法（如干蘑菇）_______________破坏需氧菌类生存环境
冷冻法_______________除去水分，防止细菌、真菌生长
烟熏法_______________（如腊肉）
巴斯德消毒法_______________化学物质***菌
防腐剂法_______________高温灭菌和防止与细菌、真菌接触
罐藏法（如盒装牛奶）_______________高温灭菌． |
| 酵母菌比乳酸菌高等，复杂，主要是因为酵母菌细胞具有（ ） |
| 有冰箱的家庭，保存剩饭剩菜等食品时，最常用的方法是（ ） |
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