下面保存食物的方法中，除去水分防止细菌和真菌生长的是①冷冻食品②腊肉③罐头食品④咸菜⑤盒装牛奶⑥袋装肉肠（ ）A．①②⑤B．②④⑥C．③⑤⑥D．②④
题型：不详难度：来源：
下面保存食物的方法中，除去水分防止细菌和真菌生长的是
①冷冻食品②腊肉③罐头食品④咸菜⑤盒装牛奶⑥袋装肉肠（ ） |
答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的***死和抑制微生物的生长和大量繁殖，①冷冻食品的原理是低温抑制微生物的生长和大量繁殖；②腊肉、④咸菜都是用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖；③罐头食品和⑥袋装肉肠所采取的主要保存方法是灌装法和真空包装法，原理都是密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入，从而***死和抑制微生物的生长和大量繁殖．⑤盒装牛奶用的都是巴氏消毒法，即高温灭菌．可见D符合题意．
故选：D |
举一反三
下列食品保存方法，对人体无害的是（ ）| A．利用烟熏法进行食品保存 | | B．添加防腐剂防止食品腐败 | | C．利用溶菌酶保存水产品 | | D．采用化学物品腌制食品 |
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地衣是由下列哪项生物共生在一起形成的？（ ）| A．真菌和细菌 | B．真菌和藻类 | | C．细菌和藻类 | D．根瘤菌和藻类 |
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| 细菌、真菌在生态系统中扮演______的角色，它们的营养方式绝大多数是______[自养、异养]． |
| 有些细菌和真菌能引起动植物和人患病，它们的生活方式是（ ） |
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