新鲜肉汤放置不久会腐败变质，原因是______大量繁殖引起的，请你写出一种保存新鲜肉汤的方法：______．
题型：福建难度：来源：
| 新鲜肉汤放置不久会腐败变质，原因是______大量繁殖引起的，请你写出一种保存新鲜肉汤的方法：______． |
答案
食物腐败变质是由于食物中的细菌真菌等微生物，或空气中原有的细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于细菌和真菌大量繁殖引起的．保存新鲜肉汤的方法有：冷藏法、高温消毒法、真空包装法等（答案合理均可给分）．
故答案为：细菌和真菌；冷藏法． |
举一反三
乳酸菌是细菌，酵母菌是真菌，它们的主要区别在于（ ）| A．酵母菌是多细胞生物 | B．酵母菌有叶绿体 | | C．酵母菌有成形的细胞核 | D．酵母菌没有细胞壁 |
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夏天到了，贮存的食物很容易腐败，食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基，在适宜的环境下大量繁殖所致．
（1）引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的______．
（2）细菌不同于真菌的结构特点主要是细菌中没有______．
（3）为了防止食物腐败，人们用了很多方法，如：高温处理、真空包装等，它们依据的原理分别是高温使酶失去活性导致微生物死亡，真空使微生物不能进行呼吸而死亡等．请你根据对日常生活的观察，再举出一种食品防腐的方法，并指出所依据的原理．______． |
| 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的______和______***死或抑制它们的生长和繁殖． |
| 生活在人体肠道内的所有细菌都是有害的．______． |
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