下列食品保存方法中属于现代保存方法的是( )A.晒干B.盐渍C.冷藏D.烟熏
题型:江宁区二模难度:来源:
答案
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖.传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等. 故选:C |
举一反三
细菌与真菌的根本区别在于真菌具有( )A.遗传物质 | B.成形的细胞核 | C.细胞结构 | D.独立生活的能力 |
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请把下列超市中出售的食品与其常用的保存方法合理的搭配起来 (1)干香菇______A真空包装法 (2)蜜饯______B脱水法 (3)盒装牛奶______C巴斯德消毒法 (4)袋装肉肠______D糖渍法 (5)沙丁鱼罐头______E罐藏法. |
新鲜肉汤放置不久会腐败变质,原因是______大量繁殖引起的,请你写出一种保存新鲜肉汤的方法:______. |
乳酸菌是细菌,酵母菌是真菌,它们的主要区别在于( )A.酵母菌是多细胞生物 | B.酵母菌有叶绿体 | C.酵母菌有成形的细胞核 | D.酵母菌没有细胞壁 |
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夏天到了,贮存的食物很容易腐败,食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基,在适宜的环境下大量繁殖所致. (1)引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的______. (2)细菌不同于真菌的结构特点主要是细菌中没有______. (3)为了防止食物腐败,人们用了很多方法,如:高温处理、真空包装等,它们依据的原理分别是高温使酶失去活性导致微生物死亡,真空使微生物不能进行呼吸而死亡等.请你根据对日常生活的观察,再举出一种食品防腐的方法,并指出所依据的原理.______. |
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