能使鲜牛奶变成酸奶的生物是(  )A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉

能使鲜牛奶变成酸奶的生物是(  )A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉

题型:天津难度:来源:
能使鲜牛奶变成酸奶的生物是(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉
答案
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见B正确.
故选:B
举一反三
食品保存方法中,会对人体健康造成危害的是(  )
A.冷冻B.真空包装
C.大量使用防腐剂D.脱水
题型:南平质检难度:| 查看答案
下列关于制酒的酵母菌和制醋的醋酸杆菌叙述正确的是(  )
A.都是真菌B.都有成形细胞核
C.都营寄生生活D.都有细胞壁
题型:不详难度:| 查看答案
下列食品的保存方法中,属于食品的现代保存方法有(  )
①晒干  ②脱水  ③利用酶  ④罐藏  ⑤盐渍  ⑥添加防腐剂   ⑦酒泡.
A.②③④⑥B.①③④⑥C.①②③⑦D.②③⑤⑥
题型:不详难度:| 查看答案
与真菌相比,细菌的结构中没有(  )
A.细胞壁B.细胞膜
C.细胞质D.成形的细胞核
题型:南通难度:| 查看答案
“三鹿”婴幼儿奶粉事件引发了国人对牛奶制品安全性问题的极大关注.商品奶的形成经历了挤奶、原奶运输、加工、成品运输储存、销售等环节,在整个过程中严格执行国家标准,做好质量控制就可以生产出安全合格的产品.请回答下列问题:
①液体奶在加工过程中的灭菌方式一般采用巴氏灭菌法:将牛奶加热至85℃并保持15秒钟,灭菌率可达97.3%~99.9%,同时能最大限度地避免各种有益成分和风味的破坏,若一次性购买了较多的这种牛奶,你会用______方法储存,理由是______.
②制作酸奶时,需要用到的细菌是______.
题型:越秀区模拟难度:| 查看答案
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