小强妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是（ ）A．冷冻B．冷藏C．盐渍D．晒干
题型：南京难度：来源：
| 小强妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是（ ） |
答案
在夏天，保存蔬菜常采用冰箱冷藏的方法，其一是因为是低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．主要原因是因为温度低，可降低新鲜蔬菜和水果的呼吸作用，减少有机物的分解，利于蔬菜的保存．冷冻会使蔬菜细胞破裂、盐渍会使蔬菜失水、晒干也会使蔬菜失水，从而破坏蔬菜的营养结构，使蔬菜不在新鲜．
故选B． |
举一反三
一般来说能使人患病的菌是（ ）| A．金黄色葡萄球菌 | B．枯草杆菌 | | C．乳酸杆菌 | D．大肠杆菌 |
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冰箱内保存食品可以保鲜一段时间，主要是因为（ ）| A．低温可以***死细菌和真菌 | | B．低温不利于细菌和真菌的生长和繁殖 | | C．冰箱内密封，细菌和真菌不能进入 | | D．冰箱内干燥，不利于细菌和真菌的生存 |
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用乳酸菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了提供（ ）| A．安静的环境 | B．有氧的环境 | | C．无氧的环境 | D．防止细菌逃跑 |
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