用乳酸菌制作泡菜时,要用水密封,这是为了提供(  )A.安静的环境B.有氧的环境C.无氧的环境D.防止细菌逃跑

用乳酸菌制作泡菜时,要用水密封,这是为了提供(  )A.安静的环境B.有氧的环境C.无氧的环境D.防止细菌逃跑

题型:不详难度:来源:
用乳酸菌制作泡菜时,要用水密封,这是为了提供(  )
A.安静的环境B.有氧的环境
C.无氧的环境D.防止细菌逃跑
答案
制酸奶和泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的状态下经过发酵产生乳酸,乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质,能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败,使泡菜具有独特的风味.可见C符合题意.
故选:C
举一反三
酵母菌与细菌相比,在结构上的主要不同是(  )
A.单细胞B.不含叶绿素
C.不具鞭毛D.有成形的细胞核
题型:不详难度:| 查看答案
如图是表示的一种简易的实物保存方法,对此方法的叙述不合理的是(  )
A.加清水只要是为了阻止空气中微生物的进入
B.对食物加热后再保存的目的是***死食物中原有的微生物
C.此方法可以有效减少微生物进入食品的机会
D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
魔方格
题型:临沂难度:| 查看答案
醋酸菌是一种常用于制醋的细菌.与酵母菌相比,其不具有的结构是(  )
A.成形的细胞核B.细胞壁
C.细胞膜D.细胞质
题型:南京难度:| 查看答案
日常生活中人们运用各种方法保存食品.下表中食品的保存方法不合理的是(  )
题型:南京难度:| 查看答案
题型:不详难度:| 查看答案
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选项ABCD
食品种类水果、蔬菜奶类方便面鱼、虾
保存方法冷冻冷藏脱水溶菌酶
我国民间常有盐渍法来保存食品,其中生物学原理是(  )
A.食盐使细菌脱水死亡
B.食盐中缺乏细菌需要的营养
C.食盐中有***菌物质
D.食盐可以使细菌毒素失效